Huby sa v kuchyni dajú využiť na mnoho spôsobov. Hodia sa na vyprážanie a na pare alebo surové ako chrumkavá príloha do šalátov. Prípravok si zvyčajne vyžaduje malú námahu, no pri čistení a peelingu si mnohí nie sú istí, ako správne postupovať. Mali by ste huby umyť, očistiť alebo dokonca ošúpať?V prvom rade je dôležité, aby boli huby čerstvé, neboli poškodené ani mastné. Potom môžete začať pripravovať huby na ďalšie spracovanie.

Šupka húb sa často ľahko odlupuje

Očistite a ošúpte huby

Huby, rovnako ako všetky ostatné huby, sú veľmi citlivé potraviny. Ak sa s nimi nezaobchádza opatrne, rýchlo sa vytvoria nepekné modriny, ktoré stmavnú. Ale s niekoľkými trikmi zostanú vaše huby atraktívne a dajú sa naaranžovať chutným spôsobom. Napríklad huby zo zberného koša nikdy nevylievajte na pracovisko. Na jemnej dužine by sa mohli objaviť tmavé škvrny, klobúčiky by sa mohli odtrhnúť. Namiesto toho vyberte každú hubu z košíka po jednej a dôkladne ju očistite.
Biele alebo hnedé huby sa pred spracovaním vždy očistia, aj keď sú exempláre zo supermarketu len mierne znečistené. Ak sa majú huby marinovať, tiež sa ošúpajú, pretože tak marináda lepšie prenikne do dužiny.

  1. Najprv odrežte suchý koniec stoniek húb.
  2. Vezmite čistú kefku a odstráňte všetky nečistoty z klobúka huby.
  3. Jemne otočte hubu a držte ju za stonku.
  4. Teraz môžete odstrániť nečistoty aj z lamiel.
  5. Teraz položte nôž na vrch hubovej čiapky a narežte kožu zhora nadol.
  6. Urobte niekoľko jemných rezov, ale narysujte len kožu.
  7. Teraz šupku zlúpnite v pásoch zhora nadol.

Keď sú huby olúpané, mali by ste ich okamžite spracovať. Ak huby nechcete hneď použiť, najlepšie je uchovávať ich v špinavom stave. Majte však na pamäti, že huby majú obmedzenú trvanlivosť.

tipy

Huby sa nečistia vodou, t.j. žiadny vodný kúpeľ na čistenie, žiadne oplachovanie pod vodným žeriavom.
Huby by nasiakli vodu ako špongia, zmäkli by a ich chuť by sa vymyla.
Huby nenasiaknu vodou okamžite pod tečúcou vodou, ale voda nevyhnutne spláchne chute do odtoku.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada