Nakladaný zázvor sa v Japonsku nazýva gari a je základom sushi. Ale nielen jemným rohlíkom prospieva sladkokyslá pochúťka. Len sa presvedčte.Čerstvý zázvor dostať v bio kvalite v supermarkete, správny recept tu.

Nakladaný zázvor je neoddeliteľnou súčasťou jedenia sushi

Gari, prečo a prečo?

Trochu gari medzi dvoma sushi neutralizuje chuťové poháriky. Je to však viac než len zástanca chuti. Samotné Gari chutí vynikajúco, spája v sebe príjemnú korenistosť so sladkokyslými príchuťami.

Keďže sa blanšíruje len krátko, môže si zázvor vziať svoje cenné ingrediencie so sebou do téglika. Tie sú protizápalové a na riedenie krvi. Zdravá hľuza prospieva aj tráveniu.

Recept na Gari

Existujú dva spôsoby, ako nakladať zázvor na sushi: amazu, ktorý sa vyrába z ryžového octu, a umezu, vyrobený zo slivkového octu. Recept používa len niekoľko ingrediencií. Potrebuješ:

  • 200 g čerstvého zázvoru
  • 100 ml ryžového alebo slivkového octu
  • 2 lyžice cukru
  • 1 ČL soli

Ak chcete vyrobiť väčšie množstvo gari, môžete uvedené množstvá jednoducho znásobiť. Môžete tiež vyskúšať, ktorý z dvoch variantov Gari sa vám páči viac.

tipy

Ryžový a slivkový ocot dostanete lacno v ázijských obchodoch alebo v niektorých dobre zásobených supermarketoch.

Príprava - krok za krokom

  1. Zázvor ošúpte a bohato odstráňte všetky vláknité časti.
  2. Ošúpaný koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky.
  3. Plátky zázvoru rozložíme na tanier a posypeme soľou. Plátky nechajte hodinu. Čím dlhšie budú stáť, tým lepšie bude gari neskôr.
  4. Ryžový alebo slivkový ocot zohrejeme na panvici spolu s cukrom. Pokojne si sladkosť trochu upravte podľa svojich potrieb.
  5. Pridáme plátky zázvoru a všetko necháme chvíľu podusiť.
  6. Nalejte zmes do čistej murárskej nádoby a pevne zakryte vekom.
  7. Vložte nádobu do chladničky.
  8. Pred podávaním nechajte gari odležať aspoň deň.

tipy

Obzvlášť tenké plátky zázvoru získate pomocou krájača na zeleninu.

Odolnosť Gari

Sushi zázvor možno skladovať na chladnom a tmavom mieste minimálne pol roka.

Ďalší variant: sladký zázvor

Nie každý je fanúšikom sushi, a preto má núdzu o sladkokyslé gari. Ale nakladaný zázvor sa dá urobiť aj úplne inak, napríklad s cukrovou vodou. Na 250 gramov zázvoru sa uvarí asi 150 ml vody so 100 gramami cukru a na tenko nakrájaný zázvor sa v nej dve minúty povarí. Hotová zmes sa naleje do čistých pohárov.

Kto má rád, môže do sirupu pridať aj vanilkový lusk. Sladký nakladaný zázvor dokáže obohatiť mnohé dezerty, ale aj šaláty.

tipy

Čím dlhšie sa zázvor varí, tým viac stráca na ostrosti.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Nakladanie: Pikantnosť koreňa zázvoru sa pri nakladaní dá úžasne spojiť so sladkosťou a kyslosťou
  • Gari: Sladkokyslý nakladaný zázvor je základom sushi; neutralizuje chuťové poháriky
  • Varianty: Gari prichádza v dvoch rôznych príchutiach: Amazu s ryžovým octom a Umezu so slivkovým octom
  • Recept: 200 g čerstvého zázvoru, 100 ml ryžového alebo slivkového octu, 2 ČL cukru, 1 ČL soli
  • Krok 1: ošúpte koreň zázvoru; odstrániť vláknité oblasti; Zázvor nakrájame na tenké plátky
  • Tip: Obzvlášť tenké plátky zázvoru získate, ak použijete krájač zeleniny
  • Krok 2: Plátky zázvoru rozložte na tanier a posypte soľou; nechajte hodinu
  • Krok 3: Zahrejte ocot a cukor na panvici; Pridáme plátky zázvoru a krátko podusíme
  • Krok 4: Nalejte zmes do čistej murárskej nádoby; Zatvorte nádobu a vložte do chladničky
  • Krok 5: Pred vychutnaním nechajte gari namočené aspoň deň
  • Skladovateľnosť: Gari možno skladovať pol roka na chladnom a tmavom mieste
  • Sladký zázvor: Aj tento koreň sa dá úžasne nakladať len tak na sladko
  • Recept: 250 g tenkých plátkov zázvoru; 150 ml vody, 100 g cukru
  • Príprava: Varte vodu a cukor; Plátky zázvoru v nej varte dve minúty
  • Ingrediencie: Aj krátko povarený zázvor si zachová svoje zdravé zložky; je protizápalový, na riedenie krvi a trávenie
  • Plnka: hotovú zmes plníme ešte horúcu do čistých pohárov; v prípade potreby dochutíme vanilkovým strukom
  • Tip: Čím dlhšie sa zázvor varí, tým viac stráca na ostrosti
  • Použitie: Sladký zázvor je dobrý do dezertov ale aj do šalátov

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada