Cuketa je so svojou zdržanlivou chuťou všestranným odborníkom v kuchyni. Leto je čas, keď nás svieži. Ale ani na jeseň, v zime a na jar s priateľskou podporou mrazničky sa bez nich nemusíme zaobísť.

Cuketa môže byť zmrazená surová alebo varená

Cuketa nie je len cuketa

Každý, kto sa stará o vlastnú zeleninovú záhradku, vie, že cuketa môže narásť do impozantnej veľkosti a vážiť viac ako kilo. V obchode sa, naopak, väčšinou stretávame s malými exemplármi.

Menšie ovocie je tiež vhodné na mrazenie. Veľká tekvica, čo je cuketa, obsahuje oveľa viac vody a po rozmrazení je kašovitá.

  • radšej zamrazte menšie cukety
  • mali by byť tiež čerstvé a bezchybné

Kedy ich vydajú mrazy?

Cuketa je letná zelenina, ktorej sa v teplom období v záhrade darí. Pritom obchod boduje nízkymi cenami a ľudia, ktorí dbajú na zdravie, tam nájdu aj najlepšiu bio kvalitu.

Keďže jemné tekvice znesú mrazivé teploty v mrazničke aj dlho, pokojne si ich chyťte a prineste si ich doma do kuchyne vo väčšom množstve. Nezabudnite: Urobte si miesto v mrazničke včas.

Cuketa v troch variantoch

Pri zmrazovaní cukety máte veľa voľnosti, pretože sa môžu dostať do mraziacich nádob rôznymi spôsobmi:

  • surové
  • blanšírované
  • už pripravený

Zmrazte surovú cuketu

  1. Umyte cuketu a potom osušte ovocie.
  2. Cuketu nakrájame na kocky alebo plátky. Do niektorých jedál je ideálna aj strúhaná cuketa.
  3. Kúsky cukety dáme do sitka a posypeme ich trochou soli. Soľ z nich vytiahne časť vody, takže cukety zostanú po rozmrazení chrumkavejšie.
  4. Asi po 15 minútach cuketu osušíme papierovými utierkami.
  5. Po častiach naplňte kúsky do mraziacich nádob.
  6. Označte každú nádobu s obsahom a dátumom a potom ju ihneď vložte do mrazničky.

Zmrazte cuketu blanšírovanú

Blanšírovanie spoľahlivo ničí mikroorganizmy, vďaka čomu sú cukety ešte odolnejšie. Potom, čo sa plody umyjú a nakrájajú, vložia sa do vriacej vody na dve až štyri minúty v závislosti od veľkosti kúskov a potom sa uhasia v ľadovej vode.

Hotové cuketové jedlá zmrazte

Ratatouille, cuketová polievka a grilované cuketové plátky sa dajú bez problémov aj zamraziť. Zvyšné a vychladnuté porcie vložte čo najskôr do mraziacej nádoby a potom do mrazničky.

tipy

Pokrmy z cukety určené do mrazničky neprevárajte, aby po rozmrazení neboli príliš kašovité.

trvanlivosť

Zmrazená cuketa sa môže uchovávať rok. Trvanlivosť pripravených cuketových jedál sa skracuje na šesť mesiacov.

Jemne rozmrazujte

Cukety by sa mali jemne rozmraziť pri izbovej teplote, aby sa nestali kašovitými. Potom by sa mali čo najskôr spotrebovať. Nastrúhanú cuketu môžete pridať do vareného jedla, keď je zmrazená.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Vhodné cukety: Do mrazničky sú vhodnejšie menšie cukety ako veľké exempláre
  • Načasovanie: Ideálne je leto, je čas zberu úrody a predajcovia bodujú nízkymi cenami
  • Variácie: Cuketa môže ísť do mrazničky surová, blanšírovaná alebo hotová
  • Krok 1: Cuketu umyte a nakrájajte na kocky alebo plátky. Možné je aj rašenie
  • Krok 2: Vložte cuketu do cedníka a posypte soľou; Nechajte pôsobiť 15 minút
  • Krok 3: Kúsky osušte papierovými utierkami a po častiach ich vložte do mraziacich nádob
  • Zmrazenie: Nádobu označte a ihneď vložte do mrazničky.
  • Blanšírovanie: Môže, ale nemusí. Varte dve až štyri minúty, potom šokujte v ľadovej vode
  • Blanšírovanie: ochlaďte a sceďte cuketu, potom zmrazte
  • Hotové jedlá: Ratatouille, cuketová polievka a grilované cuketové plátky sa ľahko zmrazia
  • Tip: Potraviny do mrazničky nepripravujte, aby pri rozmrazovaní neboli príliš kašovité
  • Trvanlivosť: Cuketa môže byť zmrazená 12 mesiacov, varené jedlo iba šesť mesiacov
  • Rozmrazovanie: Jemne rozmrazujte pri izbovej teplote; Strúhadlá sú zmrazené vo varených potravinách

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada