Rukola je so svojou orieškovou, horkastou a jemne horkastou chuťou výbornou ingredienciou do šalátov či cestovín. Nazbierali ste príliš veľa chutnej bylinky a teraz premýšľate, ako ju najlepšie uchovať? Potom vám radíme vysušiť zelenú nádheru. Ako to funguje, sa podrobne dozviete v našom článku!

Rukola je najlepšie sušená zavesená

Ako jemne sušiť raketu

Pri sušení rukoly a iných byliniek je samozrejme vždy dôležité vzácne ingrediencie čo najviac uchovať. Rukola je bohatá na vitamíny A, C, E a K, ako aj vitamíny skupiny B, niektoré minerály (ako je železo, zinok, draslík, vápnik a fosfor) a antioxidanty. Bola by teda naozaj škoda tieto látky bezmyšlienkovite rozdať. Z tohto dôvodu je vhodné sušiť rukolu iba na vzduchu, nie v rúre, ako je to možné pri iných bylinkách a zelenine.

Tu je náš podrobný návod na sušenie rukoly na vzduchu:

  1. Rukolu dôkladne umyte teplou vodou.
  2. Bylinku opatrne sušte – či ju potriete kuchynským papierom alebo pretrepete v sitku, je len na vás.
  3. Vetvičky rukoly zviažte do zväzku šnúrkou naspodku.
  4. Zväzok zaveste hore nohami, aby ste ho vysušili na suchom a teplom mieste.
  5. Počkajte sedem až desať dní.
  6. Opatrne odstráňte zväzok a skontrolujte, či sú listy skutočne suché. Ak pri dotyku hlasno šuštia, máte dočinenia so suchou rukolou.
  7. Otrhajte listy zo stoniek.
  8. Nasekajte raketu alebo ju pretrite cez sito. Druhá je často rýchlejšia metóda.

Poznámka: V sušenom stave nemá rukola chuť tak intenzívne ako čerstvá. Ale šaláty, cestoviny a rôzne jedlá zo zemiakov sa dajú dobre zjemniť sušenou rukolou.

Správne skladovanie sušenej rukoly

Nalejte sušenú rukolu do vzduchotesnej nádoby. Môže sa použiť dóza so skrutkovacím uzáverom alebo jednoduchá zaváraninová nádoba, ak je úplne čistá a suchá.

tipy

V ideálnom prípade použite tmavšie sklo, aby ste zlepšili ochranu pred svetlom a mohli dózu nechať mimo skriniek alebo špajze.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada