Fenikel je v kuchyni vítaným hosťom. Vylepšuje najmä čaje, ale aj šaláty. Hobby kuchári a znalci oceňujú bylinku najmä pre jej protikŕčové účinky. Čo však robiť s väčším množstvom feniklovej bylinky? Dá sa sušiť? A ak áno, ako presne to funguje? Máme odpovede!

Fenikel by mal byť vždy sušený v rúre

Na vzduchu suchý fenikel? Nie!

Na rozdiel od väčšiny iných bylín, fenikel zle znáša sušenie na vzduchu. Praktické testy ukazujú, že feniklová zelená len hnedne a nevzhľadne. Fenikel preto neodporúčame neviazať do malých kytičiek a nevešať ich hore nohami na suchom, vzdušnom mieste, ako to s pokojným svedomím môžete urobiť pri väčšine iných byliniek.

Sušiť fenikel v rúre? Áno!

Našťastie sa nemusíte spoliehať na sušenie na vzduchu. Môžete napríklad použiť rúru. Takto sa to robí:

  1. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  2. Feniklové listy rovnomerne rozložte na tácku.
  3. Potom vložte plech do predhriatej rúry.
  4. Nechajte bylinku sušiť pri teplote asi 40 stupňov Celzia s mierne otvorenými dvierkami rúry.

Tipy:

  • Aby boli dvierka rúry mierne otvorené, upnite medzi ne varnú lyžicu.
  • Dvierka rúry by mali zostať otvorené, aby vlhkosť mohla ľahko uniknúť.
  • Dbajte na to, aby bol fenikel suchý (bez zvyškovej vlhkosti).
  • Teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov – bylinku jemne osušte.

Sušiť fenikel v sušičke? Áno!

Automatická sušička je na sušenie feniklovej bylinky ešte lepšia ako rúra. Ak vlastníte takéto zariadenie, mali by ste mu dať prednosť pred rúrou. Aj tu platí: nepoužívajte teploty vyššie ako 40 stupňov Celzia!

Vďaka rýchlemu, ale šetrnému sušeniu v sušičke zostáva fenikel šťavnato zelený, a preto chutný a atraktívny.

tipy

Konkrétny postup nájdete v návode výrobcu v návode k vašej sušičke.

Alternatívna možnosť konzervácie: mrazenie

Ak nechcete svoj fenikel sušiť, máte inú možnosť: môžete ho zamraziť.

  1. Listy feniklu dôkladne umyte.
  2. Opatrne vysušte.
  3. Nakrájajte kapustu.
  4. Nasekanú bylinku naporciujte do formičiek na ľad.
  5. Naplňte misky na ľadové kocky vodou.
  6. Celé to dajte do mrazničky.
  7. Kocky feniklových bylín rozdeľte do mraziacich vrecúšok.
  8. Tieto vrecká vzduchotesne uzavrite.
  9. Mraziace vrecká skladujte v mrazničke.

tipy

Takže vždy môžete dostať fenikel von po častiach, keď budete potrebovať.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada