Uhorky majú v supermarketoch sezónu po celý rok. Samozrejme, ak si uhorky a dusené uhorky pestujete sami v skleníku, so zberom môžete začať až po siedmich až desiatich týždňoch od zasiatia. Uhorky by mali mať dĺžku asi 20 cm - 30 cm a výraznú zelenú farbu. Prezreté, žltkasté uhorky patria do kompostu. Uhorky sa môžu jesť surové alebo upravené do lahodných šalátov. Pri spracovaní vyvstáva otázka: ošúpať či nešúpať?

Škrabka na zemiaky je najlepší spôsob, ako ošúpať uhorky

Mali by sa uhorky ošúpať alebo lepšie nie?

Vzhľadom na to, že väčšina živín sa skrýva pod a v šupke uhorky, určite má zmysel uhorku nešúpať. Môžete však predpokladať, že uhorky zo supermarketu boli počas obdobia dozrievania postriekané chemikáliami. Časť z neho vždy prenikne do škrupiny. Preto by ste mali tieto uhorky vždy ošúpať.
Bio uhorky alebo uhorky z domáceho pestovania bežne neobsahujú pesticídy a iné pesticídy. Tu môžete s potešením jesť uhorkovú kôru.
Dusené uhorky majú tvrdšiu šupku ako uhorka. Ich šupku preto vždy odstráňte, pretože ani počas varenia skutočne nezmäknú.

Tipy a triky na šúpanie uhoriek

Ak chcete uhorku ošúpať, najprv ostrým nožom odrežte stopku. Toto skutočne dôležité opatrenie má svoj dôvod. Uhorky prirodzene tvoria najskôr na spodku stonky horkasté látky, ktoré za určitých okolností môžu spôsobiť, že celá uhorka je nepožívateľná.
Preto je vhodné veľkoryso odstrániť základňu stonky. Ak by ste pri šúpaní použili nôž v tejto oblasti, horká chuť by sa mohla rozšíriť po celej uhorke.

Pripravte si uhorky

  1. Uhorku dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
  2. Odstráňte nástavec stonky v hornej časti a akýkoľvek kvet zostane na spodnej strane.
  3. Vezmite ostrý nôž alebo škrabku na zeleninu a začnite šúpať uhorku zhora nadol.
  4. Po každom reze uhorku otočte.
  5. Ak chcete, môžete vždy medzi ošúpanými miestami nechať malý pásik zelenej šupky (iba nepostriekané uhorky). Takéto „farebné“ uhorky vyzerajú zaujímavo v šaláte alebo ako ozdoba na bufete.
  6. Ošúpanú uhorku by ste mali ihneď spracovať.

Pripravte kyslé uhorky

Pri dusených uhorkách postupujte podobne ako pri hadej.

  1. Ovocie dôkladne umyte.
  2. Aj tu sa štedro odstraňuje stonka a kvetný základ.
  3. Uhorku úplne ošúpte škrabkou na zeleninu zhora nadol.
  4. Teraz rozrežte uhorku pozdĺžne na polovicu.
  5. Semená vyberte lyžičkou.
  6. Dusenú uhorku môžeme teraz podľa potreby spracovať a naplniť.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada