Na jar prevonia parky a lesy intenzívna vôňa medvedieho cesnaku. Obdobie zberu je veľmi krátke, no zmrazením domáceho pesta z medvedieho cesnaku si môžete pôžitok z chutnej divej rastliny predĺžiť na všetky ročné obdobia.

Ak je pesto zmrazené v pohároch, nesmú byť príliš plné

Čas použiteľnosti v závislosti od receptúry

Na zmrazovanie by ste mali používať iba čerstvo pripravené pesto, ktoré ešte nebolo skladované. Predídete tak mikrobiálnej kontaminácii. Trvanlivosť mrazeného pesta z medvedieho cesnaku závisí od vášho „rodinného receptu“: Používate parmezán alebo iné potraviny živočíšneho pôvodu? Alebo si pesto pripravujete len s medvedím cesnakom, olejom, soľou, cesnakom, orechmi či píniovými orieškami a inými vegánskymi ingredienciami?
Čisto rastlinné pesto z medvedieho cesnaku možno skladovať v mrazničke až rok. Treba však rátať s tým, že po pár mesiacoch aróma utrpí.
Pesto s mliečnymi výrobkami treba spotrebovať najneskôr po šiestich mesiacoch. Aj tu platí: čím dlhšie sa pesto z medvedieho cesnaku skladuje, tým je jeho chuť menej intenzívna.

Zmrazte vo vhodných nádobách

Pri výbere správnej nádoby na mrazenie pesta z medvedieho cesnaku máte niekoľko možností:

  • Zmrazte svoje pesto v použitých nádobách na pesto (plné iba do dvoch tretín, aby ste zabránili prasknutiu nádoby počas mrazenia).
  • Používajte tesne uzavreté plastové boxy.
  • Pesto z medvedieho cesnaku zmrazte v mraziacich vreckách.
  • Na zmrazenie pesta v dobrých porciách použite formy na kocky ľadu.

Zmrazovanie vo formách na ľad

Keďže pesto zvyčajne vyžaduje len malé porcie, osvedčilo sa použiť na mrazenie formy na kocky ľadu. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  1. Po lyžičkách naplňte jamky misky na ľadové kocky pestom z medvedieho cesnaku.
  2. Umiestnite formu na kocky ľadu stabilne a vodorovne do *** mraziaceho priestoru.
  3. Zmrazte kocky pesta na niekoľko hodín.
  4. Vyberte kocky ľadu z formy a preneste ich do mraziaceho vrecka, ktoré bolo predtým označené dátumom a obsahom.
  5. Pevne uzavrite vrecko a vložte späť do mrazničky.

Takto jednoducho z mraziaceho vrecka v kockách odoberiete potrebné množstvo pesta z medvedieho cesnaku a zvyšok necháte zmrazený.

Návod na rozmrazovanie pesta z medvedieho cesnaku

Pesto necháme v chladničke pomaly rozmraziť, aby sme zabránili bakteriálnej kontaminácii. Ak chcete pesto z medvedieho cesnaku použiť ako základ zohriatej omáčky, môžete mrazené kocky vložiť aj priamo do kastróla.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Bylinky