- Musí byť organické
- Kúsky, kôra alebo strúhaný?
- Tri spôsoby úspešného sušenia
- Sušenie na vzduchu
- Sušenie v rúre
- Sušenie v sušičke
- trvanlivosť a skladovateľnosť
Zatiaľ čo aromatická dužina pomaranča je oceňovaná a milovaná, kôra sa jednoducho odlupuje a odchádza. To je škoda, pretože má aj sviežu vôňu juhu. Ako ju sušiť na čaj a pečenie si prečítajte tu.
Na konzumáciu by sa mali používať iba šupky z bio pomarančov
Musí byť organické
Bežne pestované ovocie nesie na svojej šupke množstvo zvyškov pesticídov a iných chemikálií používaných v poľnohospodárstve. Ak sa zje len vnútro pomaranča, môže to byť ešte prijateľné. Nemajú miesto na misách, ktoré sa používajú v kuchyni.
Kúsky, kôra alebo strúhaný?
Šupku možno pred sušením narezať na požadovanú veľkosť alebo nastrúhať.
- malé kúsky šupky vyzerajú v čaji dekoratívne
- nastrúhané šupky sú pripravené na pečenie
- Dlhé pomarančové kôry sú ideálne pre vôňu potpourri
Tri spôsoby úspešného sušenia
Existujú tri možné alternatívy sušenia pomarančovej kôry:
- Sušenie na vzduchu
- Sušenie v rúre
- Sušenie v sušičke
Pomarančovú kôru je možné sušiť aj v mikrovlnnej rúre. Keďže tento typ sušenia nie je obzvlášť šetrný k jemnej pomarančovej aróme, mal by sa používať len výnimočne.
Sušenie na vzduchu
Škrupiny rozložte na drevenú dosku a položte na teplé, ale suché miesto. Z času na čas mušle otočte. Po niekoľkých dňoch sú úplne suché.
tipy
Motívy môžete vystrihnúť aj z pomarančových šupiek, napr. B. hviezdy alebo srdcia. Aby sa pri sušení nezvlnili, mali by sa vložiť medzi dve vrstvy kuchynského papiera a zaťažiť ďalšou drevenou doskou.
Sušenie v rúre
Väčšie kusy rýchlejšie schnú v rúre.
- Rúru predhrejeme na 50°C.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Na vrch rovnomerne nasypte pomarančovú kôru.
- Plech umiestnite do stredu rúry na 2-3 hodiny.
- Nechajte dvierka pootvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť.
Sušenie v sušičke
Umytá, vysušená a nasekaná kôra sa rovnomerne rozloží v sušičke. Tam sa suší pri 50 °C asi 2-3 hodiny. Ak môžete škrupinu rozdrviť prstami, dosiahla optimálny stupeň sušenia.
trvanlivosť a skladovateľnosť
Suché pomarančové šupky si v tesne uzavretej nádobe zachovajú svoju chuť aspoň dva mesiace.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami