Cukrový hrášok, cukrová škótska alebo Kaiserschotten, nech sa už volá akokoľvek, vždy je to jemná a sladká pochúťka. Krátka sezóna najskôr prebúdza našu túžbu, no čoskoro nám opäť berie čerstvé strúčiky. Dokáže mraznička uspokojiť chuť do jedla dlhšie?

Cukrový hrášok je mrazený blanšírovaný

Čerstvý, jemný cukrový hrášok zmrazte

Každý, kto pestuje snežný hrášok vo vlastnej záhrade, môže doslova sledovať, ako rastie. Zrazu sú početné kvety a čoskoro nasledujú zelené struky. Už sa nevieš dočkať. Jemné struky sa musia zozbierať skôr, ako sa v nich vyvinú väčšie semená.

Hrach cukrový so správnym stupňom zrelosti sa predáva komerčne. Tu sa musíte uistiť, že tovar je stále chrumkavý a čerstvý. Rozmočený hrášok cukrový už stratil veľa vlhkosti.

Jadrá sú tiež chutné

Ak sa z akéhokoľvek dôvodu premešká optimálny čas zberu, dlhé škótske už nie sú také chutné. Stále však môžete zbierať zelený hrášok, ktorý obsahuje, ktorý sa časom zväčší.

tipy

To isté platí pre malé semená: zbierajú sa, keď sú ešte zelené a jemné. Ak ich necháte dlhšie, stále ich môžete použiť ako nové semená.

Cukrový hrášok očistíme a umyjeme

Snehový hrášok je potrebné správne pripraviť do mrazničky. Je potrebné vykonať nasledujúce pracovné kroky:

  • dôkladné umytie
  • Odrežte oba konce

Dostal zelenú farbu

Aby sýta zelená farba po zmrazení nevybledla, je potrebné cukrový hrášok, či už v strukoch alebo ako samostatný hrášok, najskôr niekoľko minút blanšírovať.

  1. V hrnci zohrejte veľa vody.
  2. Pripravte si veľkú misku ľadovej vody.
  3. Keď voda vrie, pridajte do hrnca cukrový hrášok.
  4. Blanšírujte ich v nej asi dve minúty.
  5. Snehový hrášok vyberte z horúcej vody a ihneď ho vložte do ľadovej vody.
  6. Po ďalších dvoch minútach vychladnutý hrášok položíme na plech vyložený papierovými utierkami. Dobre sa naň rozotiera, rýchlo schne.
  7. Vložte cukrový hrášok do mraziacich nádob a potom do mrazničky.

trvanlivosť a rozmrazovanie

Cukrový hrášok vydrží oveľa dlhšie ako iná zelenina. Sladké struky je možné skladovať celých 24 mesiacov pri teplote mínus 18 stupňov Celzia.

Blanšírované a hlboko zmrazené mangetouty sú takmer pripravené na jedenie. Potrebujú len pár minút tepla, a preto sa pridávajú priamo z mrazničky do panvice.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada