Čerstvé bylinky sa vyznačujú intenzívnou arómou. V lete rastú viac ako bohato alebo sa dajú lacno kúpiť v supermarkete. Dá sa táto chuť zachrániť na zimu? Je pre vás mraznička dobrá?

Mrazené bylinky sa dajú jednoducho porciovať vo forme kociek

Prečo mrznúť?

Do každého jedla vyrástla bylinka. No len čo sa priblíži mráz, bylinková sezóna v záhrade sa skončila. Ak sa do jari nechcete zaobísť bez jemného korenia, musíte si ním včas naplniť mrazničku. Mrazené bylinky si zachovávajú veľkú časť svojich ingrediencií a často chutia lepšie ako sušené bylinky z koreničky.

Vhodné bylinky

Rodina bylín v tejto krajine je obrovská. Typické miestne byliny harmonicky rastú s exemplármi prisťahovalcov. Na mrazenie sú vhodné najmä tieto známe bylinky:

  • medvedí cesnak
  • bazalka
  • borák lekársky
  • kôpor
  • koriander
  • tangá
  • mäta
  • horieť
  • Parsely
  • šťavel
  • pažítka

Oregano a tymian, ktoré sa často používajú v obľúbenej stredomorskej kuchyni, si pri sušení zachovávajú intenzívnu chuť.

Čerstvosť je kľúčová

Čím sú bylinky čerstvejšie, tým majú vyšší obsah esenciálnych látok. Ak sa bylinkám vo vašej záhrade darí, zistite, kedy je najvhodnejší čas na ich zber. Potom nečakajte príliš dlho na zmrazenie.

pripraviť bylinky

Všetky bylinky sa dajú behom chvíľky pripraviť do mrazničky. Stačí pár jednoduchých krokov.

  1. Bylinky dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
  2. Osušte bylinky papierovými utierkami. Ideálna je na to aj odstredivka na šalát.
  3. Bylinky nakrájajte na malé kúsky vhodné na zamýšľané použitie.
  4. Naporciujte bylinky do vhodných nádob alebo mraziacich vrecúšok.
  5. Ihneď po označení nádob musia byť bylinky hlboko zmrazené. Čím dlhšie budete čakať, tým viac chutí sa stratí.

tipy

Kyslík ničí arómu bylín. Vytlačte preto vzduch z mraziaceho vrecka. Je to ešte lepšie, ak použijete vákuový tmel.

Bylinky zmrazte v kockách ľadu

Bežnou metódou zmrazovania byliniek je umiestniť ich do misky na ľad s vodou a nechať stuhnúť na ľad. Výsledkom sú praktické časti, ktoré sa dajú ľahko vybrať.

Používajte priamo z hrudníka

Bylinky sa pred použitím nemusia rozmrazovať, pretože drobné čiastočky listov sa aj tak rýchlo rozmrazia samé. Môžu sa pridávať priamo do jedál na varenie. Tu treba len podotknúť, že niektoré bylinky neznášajú dlhé varenie a pridávajú sa až na záver.

Čas použiteľnosti mrazených bylín

Zmrazené bylinky si v mrazničke zachovajú svoju chuť až 12 mesiacov. Icy Herb Cubes by sa mali spotrebovať do 6 mesiacov. Niektoré stredomorské bylinky získajú po zmrazení hnedastý nádych. Možno to vyzerá škaredo, ale na chuti to neuberá.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Bylinky