Či už v džemoch a pečive, ako šťava alebo sirup: čerešne chutia lahodne. Ale ako sa dajú vykôstkovať divé plody podobné čerešni? Je to možné? Na tieto dôležité otázky odpovedáme v našej príručke, ktorá obsahuje aj praktické pokyny krok za krokom.

Kornéliové čerešne môžu byť vykôstkované čerešňovou kôstkou

Destonovanie je možné, ale…

V zásade môžete odkôstkovať kornútové čerešne – s čerešňovým odkôstkovačom. V tomto prípade však musíte rátať s mimoriadne nešikovnou a teda mimoriadne zdĺhavou procedúrou, ktorá vás stojí veľa času, síl a nervov. Keďže existujú praktickejšie alternatívy, neodporúčame ovocie odkôstkovať.

Výnimka: Pri veľmi zrelých korneliových čerešniach často stačí vziať ich medzi prsty a opatrne stlačiť - kôstka sa potom zvyčajne vyšmykne.

Poznámka: Kôstka kornúlka je veľká a pretiahnutá - podobne ako u sladkých a višní, aj keď botanicky cornus nepatrí do čeľade čerešňových, ale do čeľade drieňovité.

Lepšie ako sedem višní…

Aby ste čo najjednoduchšie, t. j. s minimom námahy, zbavili jadierok z čerešní rohovníkovitých, je najlepšie, aby ste lesné plody namiesto odkôstkovania prepasírovali. Tento postup sa odporúča aj preto, že vo väčšine prípadov sa čerešne kornelové konzumujú aj tak spracované a nie je teda problém, ak sa rozpadnú.

Krok za krokom k cieľu…

Naše praktické pokyny krok za krokom stručne a výstižne vysvetľujú, ako čisto oddeliť dreň čerešní od kôstok bez toho, aby ste museli vynaložiť extrémne úsilie:

  1. Vložte kornútové čerešne do hrnca.
  2. Hrniec naplňte trochou vody tak, aby boli čerešne akurát zakryté.
  3. Zapnite sporák a zohrejte vodu, kým nezovrie.
  4. Ovocie varte asi tri až päť minút – nie dlhšie, aby ste nezničili to dobré. Ide len o to, aby sme kukuričné čerešne trochu zjemnili.
  5. Vypnite sporák a vyberte hrniec zo sporáka.
  6. Kornelianske čerešne sceďte v cedníku.
  7. Teraz počkajte ešte pár minút, kým ovocie nevychladne a dá sa s ním bez problémov manipulovať.
  8. Potom cez sitko pretlačíme dužinu z ovocia. Týmto spôsobom oddelíte dreň a jadrovníky čisto od seba.

Tip na prípravu: Kornelová čerešňa chutí sama o sebe dosť kyslo. Na zjemnenie tejto dosť dominantnej nôty odporúčame skombinovať divé ovocie so sladkými jablkami alebo hruškami.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy