Vo väčšine prípadov je cibuľka zeleru príliš veľká na to, aby sa dala použiť naraz. Teraz existujú rôzne spôsoby, ako urobiť vyrezanú kópiu odolnou. Ak chcete zvyšný zeler zjesť do týždňa, zabaľte ho do vlhkej utierky a v tejto forme ho uchovávajte v priehradke na zeleninu v chladničke. Ak má hľuza zostať čo najčerstvejšie celé mesiace, mrazenie je najlepším riešením. V našom návode vám podrobne povieme, ako postupovať.

Zeler sa dobre mrazí s inou zeleninou

Zmrazovanie zeleru – postup krok za krokom

Mrazenie zeleru patrí medzi jednoduchšie cviky v kuchyni. Keď je zelenina ošúpaná, zvyšok je už jednoduchý. Postupujte podľa nášho podrobného sprievodcu:

  1. Zvyšky koreňa na spodnom konci hľuzy veľkoryso odrežte. V ideálnom prípade by ste na to mali použiť ostrý, šikovný kuchynský nôž.
  2. Rovnakým nástrojom odstráňte aj základňu čepele.
  3. Ošúpte zeler. Nemali by ste pracovať prehnane striedmo – práve naopak. Odstráňte asi pol centimetra z hľuzy. Opäť je vhodné použiť ostrý nôž – so škrabkou na zeleninu budete postupovať len pomaly a/alebo nedosiahnete želaný výsledok.
  4. Zeler rozdeľte na menšie kúsky – osvedčilo sa nakrájanie na kocky.
  5. Vložte kúsky zeleru po častiach do mraziacich vreciek alebo iných nádob, ako sú mraziace boxy. Dávajte pozor, aby ste do vrecka (alebo téglika) nedali príliš veľa kusov. Jednotlivé kusy by mali mať nejaký priestor. V prípade vrecúšok do mrazničky je dôležité po naplnení kúskami zeleru odstrániť prebytočný vzduch. Aby ste to urobili veľmi rýchlo, jednoducho a spoľahlivo, potrebujete vákuovú zváračku. Prípadne môžete vzduch vysať ústami. Toto je však únavnejšie. Na balenie kúskov zeleru bez plastu môžete použiť vhodné poháre alebo skladovacie nádoby zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele. Dôležité je, aby sa pomôcky dali tesne uzavrieť.
  6. Použité nádoby vzduchotesne uzavrite.
  7. Preneste vrecká alebo plechovky s kúskami zeleru do mrazničky.

Poznámka: V surovej forme sa zeler môže uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov.

Uvarený zeler môžeme aj zmraziť

Ak zostanú zvyšky zeleru, ktorý už bol uvarený, môžete ho aj zmraziť. Takto sa to robí:

  1. Uvarené kúsky zeleru necháme vychladnúť.
  2. Po častiach uzavrite kusy vo vzduchotesných nádobách (pozri krok 5 v pokynoch vyššie).
  3. Nádoby s kúskami zeleru vložte do mrazničky.

Poznámka: Vo varenej forme vydrží zeler tri mesiace v mrazničke.

tipy

Po rozmrazení stačí kúsky zeleru zohriať.

záverečné slovo

Zmrazenie znamená, že máte zeler pripravený na dlhú dobu, napríklad ako prísadu do polievok. Keď už hovoríme o tom: Skombinujte kúsky zeleru s nakrájanou mrkvou, nasekaným pórom a petržlenovou vňaťou a zmrazte ingrediencie. Týmto spôsobom budete mať vždy k dispozícii rôzne polievkové zelené.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada