Čeľaď karmín, ako sú penové byliny tiež známe, zahŕňa veľmi odlišné rastliny, z ktorých niektoré sú jednoročné a iné viacročné. Najznámejším druhom je asi kvet kukučky, ktorý na jar premení nejednu lúku na jemné fialové more.
Nechýba ani bielo kvitnúca horčica
Aké druhy horčiny existujú?
Kukučka rada rastie na vlhkých lúkach, v lužných lesoch a tiež na na živiny bohatých brehoch rybníkov, potokov či riek. Tam ukazuje svoje biele až svetlofialové kvety od apríla do júna alebo júla. Keďže kvety obsahujú veľa nektáru, na lúkach s kvetom kukučky sa vyskytuje množstvo hmyzu.
Horčica chlpatá je oveľa menej chlpatá, ako by sa mohlo zdať z jej názvu. Navyše je celkom nenápadný, no otravný a dorastá do výšky až 30 cm. Horčica lesná rada rastie v zmiešaných bukových lesoch a má rada rovnako na živiny bohatú, nízkovápenatú, na dusík bohatú a mierne kyslú pôdu ako horčica chlpatá. Jeho vzpriamené stonky sú 10 - 50 cm dlhé, farba kvetov je biela.
Ako už názov napovedá, horká horká chutí dosť trpko. Uprednostňuje ílovito-hlinitú pôdu a blízkosť studenej vody. Preto sa často vyskytuje v jelšových močiaroch alebo lesných močiaroch a menej často na lúkach. Patrí medzi viacročné druhy.
Ako používať horčinu?
Horčina je ideálna na použitie v bylinkovej kuchyni. Nekonzumujte ho však každý deň a len v malých množstvách, aby vám nepodráždil žalúdok. Konzumácia sa neodporúča, ak máte problémy s obličkami. Horčina je diuretikum a čistič krvi, vďaka čomu je výborným jarným prečisťovačom a detoxikátorom.
Pretože horčina má tiež protizápalové a expektoračné vlastnosti, môže sa použiť aj na zmiernenie bronchitídy a iných respiračných stavov. Nie je potrebná komplexná príprava. Stačí si dať pár mladých lístkov do šalátu alebo na sendvič, zamiešať ich do bylinkových jedál alebo do hotovej polievky.
Rôzne druhy horčiny:
- lúčna pena
- Chlpatá horčica
- Trpká horká
- Horčica lesná
tipy
Ak chcete pri varení použiť horčinu, vyskúšajte rôzne odrody. Chutia trochu inak. Staršie listy zvyčajne chutia horkejšie ako mladé.