Na jeseň a v zime je čas na sladké gaštany alebo sladké gaštany. Najmä na vianočných trhoch sa tieto plody ponúkajú v praženej podobe. Dajú sa však pripraviť aj na rôzne iné spôsoby a v niektorých oblastiach Nemecka si ich môžete nazbierať aj sami.
Sezóna zberu sladkých gaštanov sa začína v septembri
Kde sa zbierajú gaštany?
Gaštan jedlý, ako sa pagaštanu tiež hovorí, obľubuje mierne podnebie a teplú polohu. Vyskytuje sa najmä v južnej Európe. V Nemecku sa najviac vyskytuje vo vinohradníckych oblastiach, napríklad vo Falcku, ale aj v Čiernom lese, v Taunuse alebo na Mosele, Saar a Nahe. V chladnejších oblastiach úroda výrazne klesá, aj keď pagaštan je citlivý len na neskoré mrazy.
Kedy sú gaštany zrelé?
Doba zrenia gaštanov je značne obmedzená. Zvyčajne je to od konca septembra do polovice októbra. Dozreté plody sa nezbierajú, padajú zo stromu a treba ich „len“ pozbierať. Majú však veľkú konkurenciu, pretože gaštany obľubujú aj veveričky a diviaky. Sladké gaštany prirodzene nevydržia veľmi dlho, ale rôzne plemená vytvorili odrody, ktoré sa dajú celkom dobre skladovať.
Ako môžem pripraviť a použiť gaštany?
Uprednostňovaným spôsobom prípravy gaštanov je pečenie. Dá sa z nej ale uvariť aj veľmi chutná polievka, napchať sa ňou hus alebo s ňou vytvoriť sladké dezerty. Ak chcete zachovať väčšie množstvo úrody, odporúča sa mrazenie. Plody sa dajú aj sušiť.
To podstatné v skratke:
- Zber zvyčajne koncom septembra až v polovici októbra
- zrelé plody padajú zo stromu
- rýchlo zbierať
- relatívne krátka trvanlivosť
tipy
Nedovoľte, aby veveričky chytili zrelé gaštany.