Gurmáni sa už len ťažko dočkajú, kedy bude hríb konečne opäť v sezóne. Huba ušľachtilá je jednou z najvyhľadávanejších jedlých húb, no v niektorých rokoch ju nie je ľahké nájsť. Našťastie sa ľahko konzervuje a sušením sa stáva ešte aromatickejším. Keď sa začnú míňať zásoby, je čas na čerstvé zásoby.
Hríb smrekový sa v lese vyskytuje od leta
Sezóna húb začína v júni
Čerstvé hríby môžete zbierať v podstate od mája / júna do novembra - za predpokladu, že počasie bude spolupracovať. Dobrý rok ošípaných začína vlhkou jarou. Ak je však príliš sucho, radosť z jesenného zberu bude veľmi pravdepodobne pokazená. Mimochodom, dlhá sezóna je spôsobená tým, že v lese sa v rôznych časoch vyskytujú rôzne druhy húb.
Letné porcini ohlasujú sezónu
Takzvané letné hríby (Boletus reticulatus) sú prvé. Na niektorých miestach a pri vhodnom počasí už v máji ju možno zbierať na vápenatých pôdach a najlepšie v blízkosti bukov alebo dubov. Na rozdiel od smrekovca má letná šupka matnej čiapky, ktorá je niekedy jemne šupinatá. Výrazne tmavšia je aj stopka, ktorá má zreteľnú sieťovú kresbu. Je to jeden z prvých hríbov v roku a je často silne napadnutý červami. Ak je jeseň mierna a teplá, niekedy sa vyskytuje ešte v októbri.
Od júla bude nasledovať hríb smrekový
Od júla a podľa počasia až do novembra sa môžete vydať hľadať oveľa známejšieho hríba smrekového (Boletus edulis). Veľmi mladé exempláre – ktoré sú v odbornom žargóne známe aj ako embryá – majú často stonky zapustené hlboko do zeme, takže vyčnieva len biely alebo hnedastý klobúk. Zrelé exempláre na druhej strane spoznáte podľa ich žltých až olivovozelených rúrových úst a predĺženej stonky. V blízkosti borovíc sa vyskytuje vzácny hríb borovicový (Boletus pinophilus) s červenohnedým klobúkom a stonkou. Naproti tomu suchohríb čierny (Boletus aereus), ktorý je tiež jedlý, má nápadne tmavý, čiernavý klobúk.
Pozor, nebezpečenstvo zámeny!
Neskúsení zberatelia si zvyknú pomýliť hríb obyčajný s hríbom nejedlým (Tylopilus felleus). Má však horkú chuť a ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, môže spôsobiť vážne gastrointestinálne problémy. Môžete ju rozlíšiť od ošípanej podľa nasledujúcich vlastností:
| Vlastnosti | Hríb obyčajný | Smrekové porcie |
|---|---|---|
| čiapka | Matný povrch, plstnatá, farba medovo žltá, viac-menej svetlohnedá so sivými tónmi | hladký až zvrásnený, vlhký povrch, v mladosti belavý, potom svetlohnedý až tmavohnedý bez červených tónov |
| rúrky | Ústa v mladosti biele, potom svetloružové až hnedoružové, po otlačení hnedasté | Ústa v mladosti belavé, potom žlté až olivovo zelené |
| stopka | klobúkovej farby okrem svetlejšej špičky, s väčšinou hrubou, hnedožltou sieťkou. Tvar valcový až klátovitý | biela až svetlohnedá, s výraznou bielou sieťovinou s jemnými okami v hornej časti; v mladosti väčšinou cibuľovité, potom klavatovité |
| mäso | biela, pri rezaní sa takmer nesfarbuje | v mladosti biele a pevné, vekom pod kožtičkou hnedasté a hubovité |
| zápach | príjemná, ale veľmi horká chuť | príjemná, oriešková chuť |
| Stalo sa | Júl až október na pôdach chudobných na vápno v ihličnatých lesoch | Júl až november, v ihličnatých a listnatých lesoch |
tipy
Ak rúrky domnelého hríbu pri tlaku zmodrajú, ide pravdepodobne o hríb gaštanový, ktorý je tiež jedlý.