- Čistenie hlivy kráľovskej vyžaduje len málo práce
- Správne pripravte hlivu ustricovú kráľovskú - tipy a nápady
Hliva kráľovská, známa aj ako hliva kráľovská, je hubou pre skutočných fajnšmekrov. Vzhľadom a chuťou sa dosť podobajú na ušľachtilý hríb, no – na rozdiel od posledného – si ich môžete vypestovať aj sami doma. Nie je to však jednoduchý podnik, ako prezrádza cena pestovaných húb zo supermarketu: Sú veľmi drahé, pretože pestovanie ušľachtilých húb si vyžaduje veľa starostlivosti a odbornosti.
Hliva kráľovská je zvyčajne takmer špinavá
Čistenie hlivy kráľovskej vyžaduje len málo práce
O to menej práce však dá čistenie hlivy kráľovskej. Už tak veľmi čisté vypestované huby nemusíte umývať, stačí ich pretrieť handričkou alebo kefou. Odstráni sa zaschnutý koniec stonky, ako aj prípadné tmavé škvrny na čiapočke a stonke – hotovo! Jemné huby potom môžete nakrájať a spracovať podľa požadovaného typu prípravy. Hliva kráľovská sa zvyčajne jednoducho nakrája na tenké plátky a smaží. Mimochodom: Tieto jemné huby by ste nemali umývať vôbec, inak nasajú veľa vody a stratia arómu. To si potom všimnete na panvici, keď pri vyprážaní opäť unikne voda.
Ako dlho je možné uchovávať hlivu ustricovú kráľovskú?
Vo všeobecnosti huby dlho nevydržia - bielkoviny, ktoré obsahujú, sa v závislosti od druhu rozložia za veľmi krátky čas, takže huba sa nakoniec stane nepožívateľnou. Platí to samozrejme aj pre hlivu kráľovskú, ktorá je tiež najlepšia čerstvo pripravená a vychutnávaná. Ak to nie je možné, môžete huby na niekoľko dní uložiť do zásuvky na zeleninu v chladničke. V takom prípade ich však vyberte z plastovej tácky a zabaľte do vlhkej bavlnenej alebo ľanovej utierky. Najčerstvejšie však huby zostanú, ak ich očistíte, nakrájate a následne zmrazíte. Mrazenú hlivu kráľovskú môžeme použiť ako čerstvé.
Správne pripravte hlivu ustricovú kráľovskú - tipy a nápady
Hliva kráľovská je veľmi všestranná: môžete ju variť, smažiť, dusiť, grilovať alebo dusiť. Podobne ako šampiňóny, aj šampiňóny pokrájané nadrobno chutia surové v šaláte, marinované v omáčke z octu, oleja a byliniek. Lahodné huby však chutia najlepšie, ak ich jednoducho opečiete na panvici so zmesou masla a olivového oleja a nadrobno nakrájanej cibule. Nakoniec ich môžete dochutiť soľou, korením a posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Veľmi dobre chutí aj krémová omáčka, k cestovinám sa potom výborne hodí hliva kráľovská.
tipy
Hlivu kráľovskú si môžete kúpiť z konvenčného aj ekologického pestovania. Bežní farmári často podporujú rast citlivých húb fungicídmi a inými toxínmi, ktoré potom samozrejme jete s nimi. Ak to nechcete, vyberte si hlivu ustricovú kráľovskú z ekologického poľnohospodárstva.