Samozrejme, najlepšie je jesť kel čerstvý, pretože len tak získate dostatok živín. Ale ak ste zozbierali alebo kúpili príliš veľa kelu, môžete ho skladovať až päť dní. Nižšie sa dozviete, ako udržať kapustnicu dlhšie sviežu.
Kel je najlepšie zamraziť na uskladnenie
Kel skladujeme v chladničke
Čerstvý kel možno uchovávať v chladničke až päť dní. Je dôležité, aby ste ho vložili do priehradky na zeleninu, pretože tu sa vlhkosť lepšie reguluje. Kel by ste mali skladovať celý v chladničke a nikdy ho neumývať, inak sa rýchlejšie pokazí.
Lepšia alternatíva: Kel zmraziť
Kým vitamíny a minerály sa každým ďalším dňom skladovania v chladničke strácajú, zdravé živiny zostávajú zachované v mrazničke. Čím rýchlejšie kel zmrazíte, tým lepšie. Ak chcete kapustu uložiť do mrazničky, postupujte takto:
- Orezajte kel tak, aby sa zmestil do skladovacej nádoby.
- Zlikvidujte hnedé miesta alebo miesta napadnuté hmyzom.
- Krátko opláchnite pod tečúcou vodou.
- Potom ho môžete krátko blanšírovať alebo jednoducho zmraziť surové.
Kel vydrží v mrazničke osem až desať mesiacov.
Spracujte kel
Kel môžeme konzumovať surový, varený, pečený alebo pečený. Ako spracovať kel:
- Oni najprv všetky zvädnuté listy a hnedé škvrny.
- Potom jednotlivé listy oddeľte a upravte podľa želania.
- Odstráňte tvrdé stonky.
- Listy dôkladne umyte.
- Teraz môžete kapustnicu opekať, blanšírovať alebo variť ako polievku alebo podobne.
Skutočná výživná bomba
Najmä v USA je momentálne hitom kultivar Kale: Za nenápadným kelom sa skrýva skutočná výživná bomba – samozrejme, len ak sa konzumuje čerstvý. Na sto gramov kapusty obsahuje:
- Bielkoviny: 4,28 g
- Vápnik: 150 mg
- Železo: 1,47 mg
- Horčík: 47 mg
- Fosfor: 92 mg
- Draslík: 491 mg
- Naium: 38 mg
- Zinok: 0,56 mg
- Vitamín C: 120 mg
- Niacín: 1000 mg
- Foláty: 141 mcg
- Vitamín A, RAE: 500 mcg
- Vitamín A: 9990 IU
- Vitamín K: 704,8 mcg
(Zdroj: Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických – Poľnohospodárska výskumná služba: Kale)
tipy
Pridajte trochu kapustových listov do svojho ranného smoothie! Chutné a neuveriteľne zdravé.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami