Bez nich by nášmu kulinárskemu svetu chýbal cenný poklad. Vytúženým vanilkovým strukom sa darí len vtedy, keď sa rozvinú kvety vanilkovej orchidey. Teraz je tu šanca na opelenie na niekoľko hodín, aby sa darilo dlho očakávaným plodom toboliek. Sledujte nás tu na výprave od vanilkového kvetu po aromatický struk.
Vanilkový kvet je pomerne malý
Doba kvitnutia je v lete
Vanilková orchidea vypestovaná z odrezkov nás po 3 až 4 rokoch poteší prvým kvitnutím. Zelenožlté až krémovožlté kvety sa objavujú v malých strapcoch na krátkych stopkách v pazuchách listov. Na rozdiel od impozantných epifytických orchideí zostávajú kvety vanilky pomerne malé. Najdôležitejšie údaje na prvý pohľad:
- Mierne zakrivená hranatá os súkvetia je dlhá 5 až 8 cm s 10 až 20 jednotlivými kvetmi
- Dĺžka vaječníkov a vonkajších okvetných lístkov (sepals) je 4 až 7 cm
- Bočné okvetné lístky a pysk dosahujú dĺžku 4 až 5 cm
V priebehu leta sa v zhluku otvára jeden púčik na niekoľko hodín ráno. Ak dôjde v tomto období k opeleniu, v priebehu nasledujúcich 6 až 9 mesiacov sa vytvorí úzky, až 20 cm dlhý plod tobolky. Vo vnútri je nespočetné množstvo drobných čiernych semienok obklopených olejovitou tekutinou bohatou na vanilín.
Hnojenie vyžaduje jemnosť
Keďže včely a kolibríky nie sú v strednej Európe dostupné ako prirodzené opeľovače, túto funkciu preberá záhradník. Keďže vanilka je hermafroditný kvet, samčí peľ je v tesnej blízkosti samičieho piestika, oddelený iba membránou. Trik je preniesť peľ špicatou tyčinkou, keď je kvet práve otvorený.
tipy
Obľúbená Bourbon vanilka pochádza z korenia vanilka (vanilla planifolia). Napriek svojej sláve je mexická vanilka (Vanilla mexicana) z oblasti Veracruz považovaná za de facto vanilkovú kráľovnú. Odborníci tento druh certifikujú ako najkvalitnejšiu vanilkovú orchideu na svete.