Plody buka obyčajného, nazývané bukvice, obsahujú malé množstvo toxínov. Nebezpečenstvo vychádza predovšetkým z ľudí, ale aj koní a dobytka. Lesná zver sa naopak v zime živí olejnatými plodmi.
Bukové orechy buka červeného sú v surovom stave mierne jedovaté
Aké toxíny obsahujú bukvice?
Toxíny nachádzajúce sa v bukových orechoch sú fagin a kyselina šťaveľová. Obe látky spúšťajú u ľudí mierne príznaky otravy, ktoré sa prejavujú ako nevoľnosť.
Zahriatím alebo pražením bukvíc sa toxíny neutralizujú a plody možno bez váhania konzumovať. Chuť získajú aj zahriatím.
Orechy obsahujú veľa oleja. Sú preto dobrým zimným zdrojom potravy pre divú zver, ako sú srnky, jelene, diviaky, ale aj vtáky a veveričky.
tipy
Ak sú pri konských pasienkoch buky, musia si majitelia zvierat dávať pozor, aby kone na jeseň nezožrali bukvice. Kone a dobytok môžu vážne ochorieť, ak ich zjedia.