Rovnako ako u mnohých iných divokých bylín, aj pri indickom balzame vyvstáva otázka: je jedovatý alebo jedlý? Alebo je to dokonca liečivá bylina? Na všetky otázky sa dá odpovedať áno.
Semená aj kvety indického balzamu sú jedlé
Na prvý pohľad to môže znieť mätúco, ale dá sa to ľahko vysvetliť. Stonky aj listy sú bohaté na glykozidy. Konzumácia surovej bylinky preto nie je zdraviu prospešná. Väčšie množstvá sú toxické. Možné príznaky otravy sú nevoľnosť a vracanie, hnačka, gastrointestinálne kŕče a závraty.
Jedlé časti rastlín indického balzamu
Pekné kvety a semená indického balzamu sú jedlé. Kvety veľmi dobre využijete ako jedlou dekoráciu na studený bufet, šaláty alebo syrové taniere. Zmrazené v malých nádobách s vodou získate ozdobné kocky ľadu pre váš letný punč.
V závislosti od stupňa zrelosti chutia semienka viac či menej orieškovo. Čím sú vyzretejšie, tým majú výraznejšiu chuť. Obsahujú veľa ropy a dokonca by sa dali použiť na ťažbu ropy. To je však pomerne zložité. Opečené na panvici bez oleja budú semienka pukať, podobne ako pukance. Potom chutia ako hranolky.
Ako zbierať semená balzamu
Skákajúce bylinky dostali svoj názov podľa strukov semien, ktoré sa roztrhnú pri najmenšom dotyku. Semená vrhajú niekoľko metrov a môžu sa ľahko a veľmi ďaleko šíriť, najmä preto, že semená zostávajú klíčiteľné po mnoho rokov. Pri zbere semien je preto dôležité zabrániť ich odskočeniu.
Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je opatrne pretiahnuť veľké vrecko cez rastlinu so zrelými strukami semien. Potom rastlinu mierne ohnite smerom nadol a vrecko držte tesne uzavreté okolo stonky. Len čo sa balzamu z vonkajšej strany dotknete, struky semien sa otvoria a semienka sa dostanú do vrecka.
Jedovatosť častí rastliny:
- surové listy mierne jedovaté a nie veľmi chutné
- Semená sú jedlé, chutia orieškovo (zrelšie, orieškovejšie)
- pražené semienka chutia podobne ako hranolky
- Kvety sa dajú použiť ako jedlé dekorácie alebo na kocky ľadu
tipy
Keď semienka balzamu opražia na panvici, zodpovedajú svojmu menu. Vyskakujú ako pukance. Skúste to raz!