Zdá sa, že jemné kvety sa vznášajú nad štíhlymi stonkami ako pernaté oblaky. V závislosti od odrody sa môžu líšiť farbou medzi bielou a červenou. Málokto vie, že sú jedlé…
Žerucha nie je len maškrtou pre včely
Ako chutí husacina?
Žeruchovník patrí do čeľade krížovitých rastlín. Chutí ako jej príbuzní – svieža, korenistá a jemne horká. Ako už názov napovedá, chutí ako žerucha, čo nie je po chuti každému. Niektorým pripomína aj rukolu. Preto by ste si mali najskôr vyskúšať, či vám chutí, ak plánujete zber väčšieho množstva na neskoršie zjedenie.
Zbierajte kvety, keď kvitnú
Najobľúbenejšie sú kvety žeruchy. Vysoko na stopkách, ale ani na podávanom jedle nevyzerajú krásne. Kvety (najlepšie celé súkvetie) môžete natrhať, keď odkvitnú v apríli až máji.
Kvety: Dekoratívne a chutné
Kvety sú zvyčajne bielej až červenej farby v závislosti od druhu a kultivaru. Vďaka svojmu elegantnému vzhľadu a farbe vyzerajú mimoriadne dekoratívne napríklad pri položení alebo prilepení na pripravované jedlo.
Na zvýraznenie chuti jedál sa dajú použiť aj kvety žeruchy. Dodávajú im korenisto-sladkú nôtu. Okrem iného sú vhodné pre:
- ovocné šaláty
- uhorkové šaláty
- paradajky
- studené taniere
- zmrzlina
- polievky
- dusené mäso
- smoothie
Jedlé sú aj listy
Okrem kvetov sú jedlé aj malé zelené listy husaciny. Sú bohaté na vitamín C a niektoré z ich zložiek majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Listy by ste mali zbierať pred začiatkom kvitnutia. Šaláty sa nimi dajú báječne dochutiť.
S jedením listov to však nepreháňajte, listy používajte s mierou! Málo sa vie o tom, ako vysoká konzumácia husaciny, ktorá sa považuje za mimoriadne nenáročnú na starostlivosť, ovplyvňuje organizmus.
tipy
Aj keď listy a kvety sú pre nás chutné a jedlé. Slimáky sa radšej držia ďalej od odolnej husi.