Prevažná väčšina druhov a odrôd tekvice je bohatá na cenné vitamíny a minerály. Nie nadarmo bola tekvica v roku 2005 vyhlásená za liečivú rastlinu roka.

Niekoľko odrôd tekvice by sa však malo užívať opatrne. Hovoríme o okrasných tekviciach, ktoré ulahodia oku diváka svojou dekoratívnou až bizarnou siluetou. Nie sú však vhodné na konzumáciu, pretože obsahujú jedovatý kukurbitacín.
Zameriava sa tu na korunkové a pazúrové tekvice s obľúbenými odrodami 'Autumn Wings', 'Shenot Crowns' alebo 'Bicolor Spoon'. Pri iných odrodách, ako je napríklad známa „Bischofsmütze“, sa dužina môže konzumovať, pričom šupka je nejedlá.