Uhorky väčšinou končia v šalátoch alebo sú nakladané s lahodnou omáčkou. Naše skvelé nápady na recepty dokazujú, že uhorky dokážu oveľa viac.
Uhorková zmrzlina je chutným variantom na spracovanie uhoriek
- Uhorkový krém Zelenina
Táto zelenina sa skvele hodí k pečenému mäsu alebo vegetariánskym placičkám.
prísad
- 2 čerstvé uhorky
- 1 cibuľa
- 100 ml zeleninového vývaru
- 150 gramov kyslej smotany
- 15 gramov masla
- 1 lyžička múky
- 1 zväzok čerstvého alebo 2 čajové lyžičky sušeného kôpru
- soľ a korenie podľa chuti
príprava
- Uhorky dôkladne umyte a ošúpte, ak chcete.
- Rozpoliť.
- Lyžičkou vydlabeme jadro.
- Polovičky uhorky nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozpustíme maslo.
- Cibuľu opečte, kým nebude priehľadná.
- Pridáme kúsky uhorky a krátko podusíme.
- Zalejeme vývarom, primiešame kôpor.
- Krátko privedieme do varu, znížime plameň a uhorky necháme asi päť minút podusiť. Mali by byť stále al dente.
- Do kyslej smotany vmiešame múku.
- Primiešame uhorky a krátko povaríme.
uhorková zmrzlina
Je pravda, že zmrzlina vyrobená z uhoriek znie na prvý pohľad dosť nezvyčajne. Keď už ale vyskúšate náš recept, bez tohto chladivého osvieženia sa v horúcich dňoch už nebudete chcieť zaobísť.
prísad
- 1 malá pyré uhorka
- 150 gramov cukru
- 2,5 g gumy zo svätojánskeho chleba
- 200 ml mlieka
- 150 ml smotany
- 2 lyžice inulínu
- 10 nasekaných lístkov mäty
Pri vegánskej verzii vymeňte mlieko za kokosové mlieko a smotanu za vegánsku alternatívu podľa vlastného výberu.
príprava
- Suché ingrediencie spolu dôkladne premiešame.
- Pridajte roztlačenú uhorku a mlieko a miešajte do hladka.
- Smotanu vyšľaháme dotuha a opatrne vmiešame do zmesi.
Zmrzlinu môžete pripraviť buď v zmrzlinovači, alebo ju len vložiť do mrazničky a každú hodinu premiešať.
uhorka chuť
prísad
- 4 uhorky
- 3 cibule
- 1,5 cm zázvoru
- 150 ml bieleho vínneho octu
- 150 gramov cukru
- 3 lyžice horčičných semienok
- 1 zväzok čerstvého alebo 2 čajové lyžičky sušeného kôpru
- 0,5 lyžičky kurkuma, mletá
- 1 ČL soli
- ½ lyžičky papriky
Niektoré malé, predtým sterilizované poháre s neporušeným otočným uzáverom.
príprava
- Uhorky ošúpeme a lyžičkou vydlabeme semienka.
- Nakrájajte na veľmi jemné kocky.
- Cibuľu a zázvor ošúpeme. Nasekať.
- Uhorku vložte do hrnca s cibuľou a zázvorom.
- Primiešame ocot, cukor, horčičné semienka, soľ, korenie a kurkumu.
- Varte na strednom ohni desať minút.
- Kôpor umyjeme, orežeme, osušíme a najemno nasekáme.
- Pochutinu stiahneme z ohňa a priklopíme kôprom.
- Ihneď nalejte do sterilných pohárov.
- Utesnite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
tipy
Relish je korenie bežne používané v indickej a anglickej kuchyni. Vyrába sa zo zeleniny alebo ovocia a aromatických korenín, hodí sa k pečenému mäsu alebo rybe, sendvičom alebo papadamu.