Tak ako mnoho iných druhov zeleniny, aj špenát sa dá konzervovaním dlhodobo konzervovať. Na to je potrebných len niekoľko základných ingrediencií a námaha je zvládnuteľná.
Varený špenát má dlhú trvanlivosť
Potrebný riad
Najprv potrebujete poháre so skleneným viečkom a gumeným krúžkom alebo zaváracie poháre s neporušeným tesnením. Konzervovanie v konzervovacom stroji je veľmi nekomplikované. Ak takéto zariadenie nemáte, špenát môžete prebudiť aj v rúre.
Pred konzervovaním je potrebné poháre a viečka dôkladne opláchnuť a desať minút sterilizovať vo vriacej vode.
prísad
- 1 kg špenátu
- Soľ a muškátový oriešok podľa chuti
uvaríme špenát
- Špenát dôkladne umyte, odrežte tvrdé stonky a zeleninu dôkladne osušte.
- Do hrnca dáme pár lyžíc vody a necháme v nej špenát zvädnúť. Ochutíme trochou muškátového orieška a soľou.
- Rozdrviť mixérom. Ak máte radšej hrubší špenát, vychladnuté listy môžete nasekať nadrobno.
- Vložte zeleninu do pripravených nádob.
Konzervovanie v konzervovacom stroji
- Zaváracie poháre postavte na mriežku budiaceho hrnca a zalejte takým množstvom vody, aby boli poháre aspoň do dvoch tretín ponorené v tekutine.
- Varte pri teplote 98 stupňov 90 až 110 minút. Presný čas závisí od toho, aký konzervačný stroj používate.
- Odstráňte pomocou klieští a nechajte vychladnúť.
- Skontrolujte, či sa vo všetkých pohároch vytvorilo vákuum.
- Označte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Varenie v rúre
- Vložte poháre do odkvapkávacej misky a nalejte do nich jeden alebo dva centimetre vody.
- Vložte do rúry a nastavte rúru na horný a spodný ohrev 180 stupňov.
- Hneď ako voda v odkvapkávacej nádobe začne vrieť a v pohároch budú stúpať malé bublinky, vypnite a nechajte zaváraniny v rúre ešte 40 minút.
- Vyberte a po vychladnutí skontrolujte, či sa nevytvorilo vákuum.
- Označte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.
tipy
Špenát sa tiež veľmi dobre mrazí. Za týmto účelom krátko blanšírujte listy, osušte ich a zeleninu zmrazte v mraziacich nádobách.