Mišpule sa v posledných desaťročiach pestujú skôr ako okrasné kríky, ktoré na jar vykazujú atraktívne biele kvety a tvoria zaujímavé hrboľaté konáre. Veľmi chutné plody, ktoré v súčasnosti zažívajú renesanciu, sa zbierajú až neskoro v roku. Čerstvé zo stromu sú však nejedlé, pretože obsahujú veľa tanínov. Tie sa štiepia chladom a kôstkové ovocie chutí aromaticky sladko.
Ak bola úroda mišpule príliš veľká, plody možno zmraziť
Mišpule skladujte v mrazničke
Nezrelé mišpule majú tvrdú, svetlo sfarbenú dužinu. Po prvom mraze plody kvasia. Dužina zmäkne, získa hnedastú farbu a príjemne sladká.
Kedy mišpule dozrejú, si môžete určiť aj sami, keď mišpule na konci októbra zozbierate a uložíte do mrazničky. Kvasenie začína hneď po rozmrazení a mišpule môžete ďalej používať alebo si ich vychutnávať surové.
Pripravte mišpule na mrazenie
- Pustite vodu do umývadla a ovocie dôkladne umyte.
- Otrhajte všetky listy, mišpule sú bez jadrovníkov.
- Na plod mišpule ponechajte aj kvetový základ.
- Osušte a naplňte do vhodnej nádoby.
- Uchovávajte v mrazničke aspoň 24 hodín.
- Ak chcete jesť ovocie čerstvé, rozmrazte ich len toľko, koľko potrebujete.
Spracovanie mišpulí
Rozmrazené mišpule si jednoducho vychutnáte surové. Šupka je jedlá, ale často trochu tvrdá.
- Rozpolte mišpulu.
- Lyžičkou vydlabte kamene.
- Zo šupky zoškrabte dužinu.
Ak chcete mrazené mišpule použiť na prípravu džemu alebo želé, odrežte spodok kvetu a odstráňte šupku a semienka. Bohužiaľ, kvôli cestovitej konzistencii dužiny sa tieto nedajú vytlačiť ako pri slivkách.
Na kašu mišpule krátko povaríme s trochou vody. Všetko prepasírujeme a dochutíme trochou jablkovej šťavy, vanilky a škorice.
tipy
Mišpuľa je cennou zimnou potravou pre vtáky. Pri zbere mišpule preto vždy nechajte nejaké ovocie na strome pre vašich operených záhradkárov.