Čínska kapusta boduje svojou príjemnou vôňou a je ľahšie stráviteľná ako mnohé iné druhy kapusty. Či už je nakrájaná v šaláte, varená ako príloha alebo ako chrumkavé jednohubky s dipom na občerstvenie medzi jedlami: čínsku kapustu možno použiť na mnoho spôsobov. Pred konzumáciou je však potrebné kapustu dôkladne umyť, aby sa z nej odstránili zvyšky nečistôt a pesticídov.
Drobný hmyz sa rád schováva medzi listami čínskej kapusty
Čínsku kapustu očistíme a umyjeme
- Najprv odlomte zvädnuté, vonkajšie listy.
- Celú čínsku kapustu krátko prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Otraste a trochu osušte.
- Čínsku kapustu rozpolte alebo rozštvrťte podľa toho, ako ju chcete použiť.
- Stonka je pomerne tvrdá. Tak to vystrihnite.
- Ak sú niektoré konce listov neatraktívne, odtrhnite ich.
- Čínsku kapustu nakrájajte priečne na úzke pásiky alebo oddeľte listy od seba.
- Smerom nadol je dužina pevnejšia a pevnejšia. Pri čínskej kapuste sa listová žilnatina môže bez váhania zjesť.
- Znova krátko opláchnite pod tečúcou vodou.
Kvalitná čínska kapusta: ako ju spoznáte?
Hlávka kapusty by mala byť uzavretá a na dotyk pevná. Uistite sa, že listy sú chrumkavé a nemajú žiadne tmavé škvrny.
Ak je čínska kapusta skladovaná príliš teplo, tvoria sa na nej malé čierne škvrny. Je stále jedlý, ale už nemá takú aromatickú chuť. Je lepšie nechať hlavy s hnilými škvrnami, ktoré sú už zvädnuté.
Čínska kapusta patrí k najjemnejším kapustám, preto by ste ju mali rýchlo spracovať. Ak to nie je možné, zabaľte ho do vlhkej utierky a hlavu vložte do chladničky. Zostáva tu štyri až šesť dní.
tipy
Ak je kapusta príliš veľká na okamžitú konzumáciu, môžete čínsku kapustu zamraziť. Nakrájané listy krátko blanšírujte vo vriacej osolenej vode a potom ich opláchnite vo veľmi studenej vode. Potom vložte kapustu do formičiek na ľad a vložte do mrazničky. Dá sa teda dobre porciovať.