Ideálne je, ak svoje bylinky použijete čerstvé, pretože vtedy je vôňa zvyčajne najintenzívnejšia a obsah cenných ingrediencií najvyšší. Nie je tomu inak ani pri kari. Napriek tomu môže byť sušenie alebo mrazenie užitočné.
Sušením sa časť arómy stratí
Suchá kari bylinka
Nakrájajte kari na sušenie tesne pred kvitnutím, potom je vôňa príjemná a intenzívna. Počítajte však s tým, že sušením sa časť arómy stratí. Napriek tomu je to vhodný spôsob uchovania bylinky karí, napríklad na neskoršiu prípravu čaju alebo čajových zmesí.
Hoci kari nie je jedovatá, pri priamej konzumácii môže spôsobiť tráviace problémy. Preto bylinku pred sušením nasekajte len vtedy, ak ju chcete použiť napríklad s čajovým vrecúškom alebo s koreninami. V opačnom prípade je lepšie sušiť celé výhonky, ktoré môžete spolu zviazať aj do kytíc.
Ako dlho vydrží sušená kari?
Starostlivo usušená a správne skladovaná bylinka kari vydrží niekoľko mesiacov, t. j. do ďalšej úrody. Uistite sa, že bylinka je dobre vysušená a skladovaná absolútne v suchu. Vlhkosť rýchlo vedie k tvorbe plesní. V ideálnom prípade by ste mali usušenú kari skladovať na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe (dóza so skrutkovacím uzáverom alebo tesná plechovka).
Zmraziť kari kapustu
Na mrazenie čistite kari bylinku čo najmenej alebo čo najkratšie, aby sa aróma nerozriedila. Opäť sa neodporúča sekanie. Pri mrazení sa stráca podstatne menej arómy ako pri sušení, trvanlivosť a použitie sú porovnateľné.
To podstatné v skratke:
- Zber tesne pred kvitnutím
- vysoká strata arómy počas sušenia
- Rozsiahle zachovanie arómy pri mrazení
- Trvanlivosť niekoľko mesiacov (do ďalšej úrody)
- Použitie sušených bylín: čaj, korenie
- Použitie mrazenej kapusty: korenie na mäso a dusené jedlá
- Nejesť kapustu môže spôsobiť tráviace ťažkosti
tipy
Aj keď je kari sušená alebo mrazená, nemala by zostať v pokrme pripravenom s ňou, pretože môže spôsobiť tráviace problémy.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami