Kari bylinka je celkom nenápadná, no nie nevábna svojimi striebristými listami. V lete nesie početné žlté kvety. Sušené výhonky kvetov sú ideálne na spracovanie do farebných sušených kytíc a používajú sa aj na odpudzovanie hmyzu.
Kari sa často používa na dochucovanie jedál alebo na prípravu čaju
Čo treba zvážiť pri užívaní kari?
Aromaticky voňajúcu bylinku karí možno určite označiť za korenistú rastlinu, dokonca je považovaná za liečivú bylinu s protiplesňovým, protizápalovým a analgetickým účinkom. Kari by sa však jesť nemalo, pretože konzumácia môže viesť najmä u citlivých ľudí k problémom s trávením. Jemná chuť bylinky pri dlhšom varení mierne zhorkne. Nie je však jedovatý.
Pri opatrnom používaní a len krátkom čase varenia kari rozvinie veľmi jemnú vôňu. Je ideálny na dochucovanie dusených a jahňacích či iných mäsitých jedál, ale aj do polievok, čajov a ázijských jedál.
Jedlé sú aj kvety kari. Použite ho na zjemnenie vašich dezertov alebo na posypanie žltými kúskami farby na vaše hotové šaláty. Sú vhodné aj ako jedlá dekorácia na taniere a švédske stoly alebo na dolaďovanie bylinkových čajov.
Kedy by som mal zbierať kari?
Ideálny je zber v čase najintenzívnejšej arómy, teda krátko pred kvitnutím. Čerstvo nazbieranú bylinku je najlepšie hneď použiť v kuchyni. V prípade potreby sa dá aj sušiť alebo mraziť. Ak odrežete celé klíčky kari bylinky, vždy ju ľahko odstránite z riadu.
To podstatné v skratke:
- nie jedovatý
- veľmi nenáročná na starostlivosť
- Najlepšie je zberať tesne pred kvitnutím
- Bylinky používajte opatrne
- môže (najmä u citlivých osôb) spôsobiť tráviace ťažkosti
- Chuť je veľmi jemná, ale po dlhšom varení horká
- kvety jedlé
- Bylinu môžeme zmraziť alebo sušiť
tipy
Aromatická kari bylinka je veľmi nenáročná na starostlivosť a v kuchyni sa dá využiť na rôzne spôsoby a pestovať ju zvládnu aj začiatočníci.