- Paštrnák zberajte ako čerstvú zeleninu v septembri
- Vysievajte v júni na zber ako zimnú zeleninu
- Na jeseň odrežte listy paštrnáku
- Chráňte sa pred podráždením pokožky
- tipy a triky
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tak ako pri iných druhoch zeleniny, aj pri paštrnáku je obdobie zberu do značnej miery určené dátumom sejby. Zvláštnosťou tejto koreňovej zeleniny je jednoduché zimné uskladnenie vonku, kde môžu korene zostať nechránené v zemi až do zberu.
Paštrnák zberajte ako čerstvú zeleninu v septembri
Ak využijete zimnú vlhkosť pôdy na klíčenie a od marca do mája vysejete paštrnák vonku, môžete už v septembri zbierať chutné a na vitamíny bohaté korene paštrnáka. K jedlám z diviny sa na jeseň skvele hodia penové polievky a pyré z domáceho paštrnáka. Zo strúhaného paštrnákového koreňa s dresingom je tiež chutný šalát zo surovej zeleniny.
Vysievajte v júni na zber ako zimnú zeleninu
Neskorý výsev paštrnáku v júni znamená, že koreňovú zeleninu možno zberať najskôr v októbri alebo novembri. Korene paštrnáka majú však tú praktickú vlastnosť, že ak sa pestujú neskoro od júna, môžu sa skladovať priamo v zemi na použitie ako zimná zelenina.
Na jeseň odrežte listy paštrnáku
Ak chcete mať neskoro vysiaty paštrnák čerstvý zo záhona celú zimu, má zmysel listy odstrihávať na jeseň. Tým sa zabráni vysychaniu koreňov cez stonku. Okrem toho sa listy paštrnáka dajú ľahko použiť ako zelené krmivo pre králiky, morčatá a iné malé zvieratá.
Chráňte sa pred podráždením pokožky
Listy paštrnáka obsahujú zlúčeniny nazývané kumaríny, ktoré v kombinácii so slnečným žiarením môžu dráždiť pokožku. Keďže dotýkanie sa listov paštrnáka môže dokonca viesť k pľuzgierom a pigmentácii kože, pri akejkoľvek práci s paštrnákom sa dôrazne odporúča rukavice. Zber koreňov po odstránení listov je možný bez ochrany, pretože sú neškodné.
tipy a triky
Keďže korene paštrnáka majú veľmi vysoký obsah minerálov a nízky obsah dusičnanov, možno ich použiť na prípravu detskej stravy. Príprava ako príloha k duseniu, pyré alebo polievke si vyžaduje len veľmi krátky čas varenia. Paštrnák nakrájaný na kúsky môžete tiež pokvapkať olivovým olejom a piecť v rúre pri teplote 150 °C asi 10 minút, aby boli chrumkavé a zdravé.