Komerčne dostupný zázvor na použitie ako čaj alebo korenie zvyčajne pochádza z tropických oblastí v závislosti od potrieb rastliny. Pestovanie zázvoru na slnečnom mieste je možné aj v tejto krajine bez problémov.

Na pestovanie vyberte čerstvé hľuzy

Na pestovanie zázvoru je v podstate potrebných len niekoľko hľúz, ktoré teraz nájdete v sekcii zeleniny v mnohých obchodoch s potravinami. Pri nákupe dbajte na výber čerstvých a šťavnatých hľúz, pretože tie sa na pestovanie zázvoru hodia lepšie ako suché a drevnaté hľuzy. Na svetlo sfarbených hľuzách možno niekedy pozorovať miernu tvorbu púčikov, čo naznačuje, že hľuza čoskoro vyraší.

Správne umiestnenie zaručuje úspech rastu

Zázvor pochádza z tropických zemepisných šírok a v tejto krajine sa dá pestovať iba ako sezónna nádoba alebo na samotnom parapete. Keďže zle znáša premokrenie, treba uprednostniť pestovanie vo vedre pred záhradnou pôdou. Ako kontajnerová rastlina sa zázvor ľahšie stará a tiež sa dá ľahko premiestniť na najslnečnejšie miesto v záhrade.

Sezóna a trvanie pestovania zázvoru

Zázvor môže byť vystavený v záhrade približne od marca, keď sú teploty bez mrazu. Po kultivačnom období približne 250 dní sú hľuzy zázvoru dostatočne veľké a aromatické na zber v októbri a novembri. Zelené lístky zázvoru sa však dajú použiť aj ako prísada do chutných letných šalátov. S ohľadom na rastovú výkonnosť a požadované množstvo úrody hľúz zázvoru by ste však mali byť opatrní, aby ste počas obdobia rastu zázvoru neodrezali príliš veľa zelených listov.

Použitie zázvoru ako potraviny

O horúcom koreni zázvoru sa hovorí, že má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie. Trochu zázvoru z čerstvých cibúľ si môžete nastrúhať do šálky alebo hrnca a pripraviť si z neho liečivý čaj na prechladnutie a bolesti hrdla. Nastrúhanú hľuzu možno zmiešať aj s rezancami alebo ryžou, ak chcete dať lahodným jedlám exotickú a ázijskú chuť.

Sušenie a skladovanie zázvoru

Ak sa cibuľky zázvoru uchovávajú pri izbovej teplote dlhšie ako niekoľko týždňov, môžu vyschnúť alebo vyklíčiť. Ani jedno nie je po jesennom zbere žiadúce, pokiaľ nechcete rašiace hľuzy pestovať ako izbové rastliny na slnečnom okne. Porcie zázvoru sa dajú samozrejme aj zmraziť, no aróma sa lepšie zachová, ak sa zázvor nakrájaný na tenké plátky suší.

Vysušte zázvor v rúre a vytvorte si z neho zásobu

Prebytočné cibuľky zázvoru nakrájajte na tenké plátky a sušte ich v rúre pri maximálne 50 stupňoch Celzia, kým po stláčaní plátkov už neunikne tekutina. Plátky zázvoru potom možno do použitia buď uskladniť na suchom mieste, alebo ich pomocou mlynčeka na korenie rozdrviť na praktické granule.

tipy a triky

Medzi zázvorové rastliny patrí aj odroda „Curcuma“, ktorá je nám však známa v inej podobe ako charakteristické hľuzy zázvoru. Tento rastlinný druh poskytuje surovinu pre mnohé zmesi kari korenia z Indie.

Kategórie:

Zeleninová záhrada