Aj keď je pestovanie a chov líšok pomerne komplikovaný, pri troche šťastia na zberateľa často na prechádzkach v lese nájdete väčšie množstvá žltého lesného zlata. Tie je možné konzervovať sušením.

Rôzne spôsoby použitia sušených húb

Niektorí kritici si myslia, že sušené huby strácajú veľa svojej arómy a nie sú porovnateľné s inými sušenými hubami, pokiaľ ide o konzistenciu. Závisí to však aj od plánovaného využitia. Nasekané líšky si totiž môžete pred použitím nielen vysušiť a namočiť do vody, ale aj rozdrviť na prášok do polievok a dochucovadiel.

Potrebný riad na sušenie líšok

Sušenie líšok chce trochu trpezlivosti, ale nie je to naozaj kúzlo. Mali by ste však venovať pozornosť niekoľkým bodom a pripraviť si vhodné materiály. Ako základné vybavenie potrebujete:

  • nová mäkká kefa (ako na leštenie topánok)
  • kuchynský nôž
  • ihlu a šijaciu niť
  • teplá a suchá miestnosť
  • vzduchotesné dózy na skladovanie
  • na mletie použite mlynček na kávu alebo kuchynský robot

Vyčistite líšky

Pred sušením by sa líšky, rovnako ako iné huby, nemali umývať, inak môžu stratiť veľa svojej prirodzenej arómy. Namiesto toho huby jemne očistite mäkkou kefou. Najlepšie by ste mali používať novú a čistú kefku, ktorú si vyhradíte výhradne na tento účel. Tiež musíte vystrihnúť kašovité a zhnité miesta, aby ste nepokazili celú dávku líšok.

Rezanie a rezanie závitov

V závislosti od veľkosti vašich zozbieraných líšok môže byť potrebné ich pred zavesením na sušenie rozrezať. Väčšie exempláre rozdeľte kuchynským nožom na dva alebo tri kusy a u menších urobte rez priamo na stonke. Takto navlečiete niť pomocou ihly, na ktorú potom môžete líšky zavesiť ako retiazku na sušenie.

Pomalé sušenie na skladovanie

Navlečené lišajníky zaveste na pár dní na teplé a suché miesto, aby ste si mohli predĺžiť sezónu do zimy. Na to je vhodná aj kotolňa v suteréne, pokiaľ nepáchne olejom či inými látkami. Tieto pachy by inak mohli pohltiť plodnice húb

Brúsenie líšok

V mlynčeku na kávu alebo v inom kuchynskom robote s mlynčekom môžete svoje sušené líšky pomlieť na jemný prášok. To sa dá výborne využiť na prípravu chutných hubových polievok. Môže sa pridávať aj do jedál z mäsa a cestovín ako hubové korenie.

tipy a triky

Ak nemáte trpezlivosť hríby navliecť, môžete ich vysušiť aj na plechu v rúre. Nemali by ste však prekročiť teplotu okolo 50 stupňov Celzia.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada