- Listová zelenina dostupná po celý rok
- Využite hlavnú sezónu v prospech lepšej kvality a cien
- Dlhšia procedúra, ktorá stojí za to
- tipy a triky
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Svojím bledým zovňajškom pôsobí elegantne zdržanlivo. Svojou chrumkavou konzistenciou a jemne horkastou, sladkou a osviežujúcou chuťou presvedčí mlsné jazýčky. Kedy je však čakanka v sezóne a ako sa dá spoznať dobrá kvalita?
Listová zelenina dostupná po celý rok
Keď je pre väčšinu ostatnej listovej zeleniny príliš chladno, čakanka si skutočne príde na svoje. Popri keli, jahňacom šaláte a portulake patrí v zime k najobľúbenejšej listovej zelenine, no nielen v zime v obchodoch. Celosvetová produkcia a moderné skladovacie zariadenia umožňujú, aby bola čakanka dostupná po celý rok.
Využite hlavnú sezónu v prospech lepšej kvality a cien
Hoci sa čakanka dá kúpiť po celý rok, neodporúča sa to. Ak kupujete napríklad čakanku v lete, je vysoká pravdepodobnosť, že nájdete podradnú kvalitu a nadsadenú cenu. Kedy však môžete očakávať bezchybnú čakanku?
Čakanka je zimný šalát, ktorého sezóna v Nemecku začína v októbri a zvyčajne sa vyhlasuje za ukončenú medzi marcom a aprílom. Listovú zeleninu, ktorá je najlepšia z regiónu, môžete v tomto období použiť ako zimný šalát.
Niektoré z vecí, ktoré hovoria za dobrú kvalitu, sú:
- tesne uzavreté, ťažké piesty
- prevažne biela a mierne žltkastá farba
- žiadne zelené listy
- žiadne hnedé škvrny
- zatiaľ nebol odstránený žiadny z vonkajších listov
Dlhšia procedúra, ktorá stojí za to
V období od polovice septembra do konca októbra sa zberajú korene čakanky v tvare repy, ktoré sa potom umiestnia do chladiarenského skladu alebo do nádrží s teplou vodou. Tam ich povzbudzujú k jazde. Čakanka je pripravená na zber po troch až štyroch týždňoch. Môže sa skladovať na tmavom a chladnom mieste, ako je chladnička, až tri týždne.
Celý postup je možné vykonať aj svojpomocne. Čakanku možno pestovať vo vlastnej záhrade a neskôr pestovať vo vhodných miestnostiach. Už to nebude čerstvejšie.
tipy a triky
Čím čerstvejšie bude čakanka, tým chutnejšia bude v pamäti. V ponuke je teraz aj červená čakanka, ktorá je vhodná pre všetkých, ktorí sa radi vyhnú horkej pachuti.