Plody arónie, u nás pre svoju botanickú príslušnosť známe aj ako arónia, obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov. Je to jeden z najviac vitamínov bohatých plodov zo všetkých a zároveň je rastlina nenáročná na starostlivosť a tiež prináša vysoké výnosy. Mnoho ľudí sa však domnieva, že bobule sú v surovom stave jedovaté kvôli vysokému obsahu kyseliny kyanovodíkovej. Je to správne? Raz sme sa zaoberali otázkou.

Plody arónie obsahujú málo kyseliny kyanovodíkovej

Pred niekoľkými rokmi sa v tlači objavila správa, ktorá upozorňovala na obsah kyseliny kyanovodíkovej v plodoch arónie. To je vraj také vysoké v čerstvom ovocí, že konzumácia surového bobuľového ovocia sa neodporúča. Táto správa bola u. a. rýchlo opravené Univerzitou v Postupime a Inštitútom Maxa Rubnera – obaja boli zapojení do viacročného výskumného projektu na tému Arónia. Výsledkom je, že 100 gramov čerstvých plodov arónie obsahuje iba 0,6 až 1,2 miligramu kyseliny kyanovodíkovej – a teda oveľa menej ako iné druhy ovocia a zeleniny. Pre porovnanie: rovnaké množstvo sladkých marhuľových jadier obsahuje dvojnásobné množstvo kyseliny kyanovodíkovej. Výsledkom je, že malé množstvá bobúľ konzumovaných v surovom stave nie sú jedovaté a teda neškodné.

Zdravotné benefity prevažujú nad negatívnymi

Namiesto toho však arónia boduje množstvom zdravotných benefitov, pretože obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, stopových prvkov a antioxidantov. Samozrejme, tieto cenné zložky sa nachádzajú najmä v čerstvých, surových bobuľových plodoch a sú z veľkej časti zničené zahrievaním a inými formami spracovania. Nie každý si však rád zahryzne do štipľavého ovocia čerstvého z kríka.

Ako môžete jemne spracovať bobule arónie

Zdravotné výhody bobúľ môžete využiť rôznymi spôsobmi. To zahŕňa aj ďalšie spracovanie bobúľ, ktoré zachováva vitamíny a minerály, napr

  • suché,
  • Zmraziť
  • alebo odšťavovanie.

Čo sa týka chuti, bobule arónie ladia najmä so sladkým ovocím, ako sú jablká alebo hrušky.

tipy a triky

Začnite deň lahodným a zdravým aróniovým smoothie: Zmiešajte 1 banán, 1 jablko, 1 hrušku, 1 mrkvu (všetko ošúpané a nakrájané na malé kúsky) so 100 gramami čerstvých plodov arónie, ovocie rozmixujte na kašu a naplňte ním 200 mililitrov pomarančovej šťavy a 200 mililitrov vody. Dobrú chuť.

Kategórie:

Zeleninová záhrada