Čerstvé brusnice sú kyslé a dosť kyslé, ale sušené ovocie má oveľa jemnejšiu a sladšiu chuť. Rovnako ako čerstvé bobule, aj sušené brusnice obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a iných cenných zložiek. Samotné sušenie červených plodov, ktoré sú príbuzné miestnym brusniciam, zaberie trochu času, ale stojí za to.
Preto je sušenie lepšie ako kupovanie už sušeného ovocia
Každého, kto má v záhrade brusnice, zrejme nenapadne kupovať si už sušené bobule v supermarkete. Naopak, asi neviete, čo so všetkými tými krásnymi, žiarivo červenými plodmi. Keďže brusnice sú v surovom stave jedlé len čiastočne, je dobré si ich sami usušiť a zakonzervovať. Obzvlášť šetrne sušené ovocie si zachováva takmer všetky svoje zdravé zložky a navyše sa dá využiť na mnoho rôznych spôsobov. Ale aj sušené ovocie má v porovnaní s hotovými zo supermarketu iné zdravotné benefity: Sušené ovocie zo supermarketu často obsahuje veľa cukru – a tiež chemické konzervanty, ako je síra. Tie sú potrebné, pretože komerčne dostupné sušené ovocie je iba sušené, a preto sa musí konzervovať iným spôsobom.
Ako sušiť brusnice
V prvom rade vytrieďte čerstvo zozbierané ovocie: Sušiť možno iba úplne zrelé a nepoškodené bobule (hovorí sa aj „sušiť“). Teraz brusnice dôkladne umyte a krátko ich ponorte do vriacej vody. Šupka bobúľ by sa mala roztrhnúť, pretože sa tým značne skráti čas sušenia. Ovocie krátko osušíme napr. B. na kuchynský papier a rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Plody by nemali byť na sebe, ale dobre rozložené. Teraz môžete pripravené brusnice sušiť pri teplote 60 °C. Sú hotové, len čo sa stiahnu a scvrknú. Môže to však trvať až 24 hodín. Ak zvolíte cirkuláciu vzduchu, čas sa primerane skráti. Nenechajte sa však oklamať: Sušené brusnice nie sú vôbec suché, skôr lepkavé. Dobre uzavreté, samozrejme, sušené ovocie možno uchovávať pri izbovej teplote až 24 mesiacov alebo v mrazničke až päť rokov.
Chutné nápady so sušenými brusnicami
- ako prísada do müsli
- ako prísada do koláčov, tort alebo, obzvlášť chutných, do vianočnej štóly
- v domácom chlebe
- ako súčasť pestrého šalátu, napr. B. s rukolou, paradajkami a balzamikovým octom
- ako brusnicové smoothie
- Zmrzlina s horúcimi brusnicami
- a oveľa viac m.
tipy a triky
Pri sušení bobúľ zasuňte drevenú lyžicu medzi rúru a dvierka rúry tak, aby sa dvierka úplne nezavreli. Vlhkosť tak môže lepšie odchádzať.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami