Ak je úroda malín priveľmi bohatá, vyvstáva otázka, kam dať ovocie. Nemôžete ich držať dlho. Stačí zamraziť maliny. Ovocie vydrží v mrazničke čerstvé minimálne šesť mesiacov.

Čo potrebujete na zmrazenie

  • Dobre očistené maliny
  • plech alebo plech na pečenie
  • mraziace vrecká a klipy
  • Prípadne vákuová pumpa

Zmrazujte iba čerstvé maliny

Maliny musíte spracovať veľmi rýchlo. Aj v chladničke vydržia maximálne jeden deň.

Maliny zbierajte v čo najsuchší deň. Čím menej vlhkosti je na ovocí, tým kratšie trvá, kým premrzne. Po rozmrazení tiež nebudú také kašovité.

Pripravte maliny na mrazenie

Ak vaša mraznička nemá program prudkého mrazenia, nastavte ju na niekoľko hodín vopred na najnižšiu teplotu.

Odstráňte všetky listy a ostatné časti rastlín. Triediť maliny s červami, hnilobou alebo plesňou. Maliny, ktoré ste si sami nazbierali, by ste nemali umývať!

Ovocie položte vedľa seba na plech alebo tanier tak, aby sa nedotýkali. Plech prikryte plastovou fóliou alebo na tanier nasuňte mraziace vrecko.

predmrazením

Pripravené maliny vložte na dno mrazničky. Teploty sú tam najnižšie.

Ovocie predmrazte na dve až tri hodiny.

Nalejte do mraziacich vreciek a vzduchotesne uzavrite

Po predmrazení vyberte tácku a maliny opatrne vložte do mraziaceho vrecka. Vyhnite sa prílišnému tlaku, aby sa ovocie nezlepilo.

Vytlačte vzduch z vrecka alebo použite vákuovú pumpu. Čím menej vzduchu vo vrecku, tým menej vitamínov sa stratí.

Pevne uzavrite vrecko a vložte ho späť do mrazničky. Nastavte teplotu späť na -18 stupňov.

doba skladovania

Mrazené maliny vydržia v mrazničke minimálne šesť mesiacov. Je dôležité, aby sa medzitým nerozmrazili.

Rozmrazovanie mrazených malín

Maliny sa musia rozmrazovať veľmi opatrne. Rýchlo sa stanú kašovitými a potom sú vhodné len na varenie.

Vyberte požadované množstvo malín z mraziaceho vrecka. Položte ich na hlboký tanier a prikryte hliníkovou fóliou alebo potravinovou fóliou.

Maliny necháme rozmraziť pri nízkych teplotách. Na to sa najlepšie hodí chladnička. Zabránite tak tomu, aby ovocie nabralo nepríjemnú pachuť.

Použitie rozmrazených malín

Rozmrazené maliny sú veľmi vhodné na ovocné torty alebo ako ozdoba na krémové torty.

Maliny z mrazničky sa často používajú aj ako prísada do ovocných šalátov.

tipy a triky

Maliny zo supermarketu alebo týždenného trhu by ste mali pred zmrazením dôkladne umyť. Vyhnite sa nadmernému tlaku vody a použite plastové sitko. Potom ovocie dobre scedíme.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada