Günsel plazivý - nazývaný tak kvôli početným behúňom - je pekná, prevažne modro kvitnúca trvalka, ktorú možno nájsť na mnohých miestach na lúkach, v riedkych listnatých lesoch, na okrajoch lesov a polí, ako aj v živých plotoch a kríkoch. Trvalku, ktorá dorastá do výšky až 30 centimetrov, občas nájdeme aj v záhradách, kde je obľúbená najmä ako pôdopokryvná. Pýr plazivý sa využíva aj ako burina a ako liečivá rastlina.

Poľnica plazivá sa dá použiť na varenie aj ako liek

Identifikujte a zbierajte prehľadávačov

Rastlinu bohato zakvitnete medzi aprílom a júnom/júlom najmä v strednej a severnej Európe na živinami bohatej, humózno-hlinitej, čerstvej až stredne vlhkej pôde. V období kvitnutia spoznáte Günsel predovšetkým podľa kvetenstva, ktoré rastie ako sviečka, pričom zelené až hnedočervené listy sú pri zemi ploché ako ružica. Tradične sa pýr plazivý zbiera medzi májom a júnom, pričom sa môžu použiť listy, stonky a kvety. Rastliny je najlepšie vybrať celé a zavesiť, aby vyschli na tmavom, teplom a vzdušnom mieste.

Použitie plazivej polnice v kuchyni

Poľnica plazivá má veľmi kyslú a horkú chuť, podobne ako čakanka, a preto by sa mala používať len veľmi striedmo. Listy a stonky sú veľmi vhodné na dochutenie šalátov, prívarkov a polievok. Günsel sa hodí aj k rôznym jedlám zo zemiakov a vajec (napr. zemiakové rajnice, omelety so zeleninovou náplňou a pod.) a do bylinkových omáčok. Jemnejšie kvety, naopak, lahodia oku aj na sladkých jedlách a dezertoch a chutia aj sladkému ovociu ako melón, mango či banán.

Poľnica plazivá ako liečivá rastlina

V tradičnom ľudovom liečiteľstve je tiež veľmi časté používanie pýru plazivého, pri ktorom sa výluh z kvetov a listov poľnice dá použiť zvonka aj vnútorne. Protizápalová bylina sa používala najmä na liečenie rán, pomliaždenín, modrín a jaziev, ale aj na liečbu žalúdočných a črevných ťažkostí, tráviacich ťažkostí a nechutenstva, pálenia záhy a bolesti hrdla a infekcií hrdla a zápalov ústnej sliznice.

tipy

Hrozí len zámena s inými divo rastúcimi bylinami ako šalvia lúčna, brečtan zemný či hnedka malá, všetky sú tiež jedlé.

Kategórie:

Bylinky