Levanduľa pravá (Lavandula angustifolia), ľudovo známa aj ako veľký či pravý klas, klas či klas, je cenená predovšetkým pre svoju aromatickú vôňu a pekné kvety. Rastlinu však možno použiť aj na dochutenie mnohých jedál (napr. jahňacie mäso) alebo ako voňavú prísadu do kúpeľa.
Botanický profil
Levanduľa patrí do čeľade mätovité (Lamiaceae). Jeho koreň siaha hlboko do zeme. Rastlina vytvára rozkonárený poloker vysoký 30 až 60 centimetrov, ktorého staršie konáre drevnajú. Mladé výhonky sú naopak sivozelené a hranaté. Levanduľa má podlhovasté, úzke ihličkovité listy, ktoré sú striebristo sivej farby. Táto farba listov poukazuje na stredomorský pôvod levandule, pretože slúži ako ochrana pred slnkom – podobne ako strieborné listy olivovníka. Voňavé modré alebo fialové klasy kvetov sa objavujú na dlhých stonkách od júla do septembra.
domov a distribúcia
Levanduľa pochádza z juhoeurópskych stredomorských krajín, kde divo rastie na skalnatých a suchých svahoch. Benediktínski mnísi kedysi priniesli bylinu cez Alpy, dnes je domovom mnohých záhrad v západnej a severnej Európe ako aromatická a liečivá rastlina. Francúzske Provensálsko je známe najmä ako „krajina levandule“, kde krajinu každý rok, keď kvitne, pokrýva modrý a fialový koberec kvetov.
Špeciálne odrody
Pravá levanduľa je dostupná v rôznych odrodách a farbách:
- Hidcote Blue (tmavo modré kvety, dobré na živé ploty)
- Modrý vankúšik (kompaktný ker)
- Munstead (skoré kvitnutie)
- Slečna Katherine (neskoro kvitnúca, ružové kvety)
- Rosea (tiež ružové kvety)
- Alba (biele kvitnutie)
- Mailette (bohato a dlho kvitnúce, silná aróma)
- Lady (kompaktný ker s bohatým kvitnutím)
ingrediencie a chuť
Rastlina obsahuje veľa esenciálnych olejov. Nechýbajú ani triesloviny a horčiny, flavonoidy, kumaríny a kyselina rozmarínová. Levanduľa má upokojujúce, protikŕčové a nervy posilňujúce účinky. Voňavá bylinka má sviežu, korenistú vôňu, ktorá je všade dobre známa. Chutí trochu kyslo a horko, podobne ako rozmarín. Mladé listové výhonky sú vhodné ako špeciálne korenie na ryby, hydinu, dusené mäso, baraninu, do polievok a omáčok.
Historické využitie
Hoci je levanduľa doma v stredomorských krajinách, v staroveku nehrala špeciálnu liečivú úlohu. Jeho názov je odvodený od latinského slova pre „umývať sa“, „lavare“, keďže čistí Rimania ochutili vodu do kúpeľa touto bylinkou. Slávu si levanduľa získala až za Alpami, kde sa z nej vyvinula vysoko cenená bylinka v rôznych kláštorných a chatových záhradách. V minulých storočiach bola levanduľa považovaná napríklad za formu ochrany pred nákazlivými chorobami, pretože jej vôňa odpudzovala choroby prenášajúce vši.
tipy a triky
Od nepamäti sa v skrini na bielizeň umiestňujú sušené kytice levandule. Rozširujú tam nielen svoju vôňu, ale aj odháňajú mole.
IJA