V mnohých potravinách je drevák obsiahnutý iba ako umelá aróma vďaka svojim aktívnym zložkám, ako je kumarín. Prastarú liečivú bylinu si však môžete pomerne jednoducho zozbierať sami a zakonzervovať pre použitie.

Nájdite drevinu na zber

Ako divorastúca rastlina nie je drievka rovnako rozšírená vo všetkých regiónoch strednej Európy. S najväčšou pravdepodobnosťou sa však vyskytuje na tienistých miestach vo svetlých lesoch, ktoré nie sú príliš suché. Tu zvyčajne vytvára na svojom stanovišti rozsiahle koberce v dôsledku samovýsevu semien a rozmnožovania koreňovými behúňmi, ktoré dosahujú výšku maximálne 30 centimetrov. Pre jej charakteristické listy, ktoré sú usporiadané do kruhu okolo stonky v kopijovitých radoch, je pomerne ťažké si ju pomýliť s inými rastlinami. Drevník sa dá nájsť obzvlášť ľahko nielen vďaka sladkej vôni od apríla do mája, keď začína kvitnúť drevák. Kvety majú tvar malých bielych krížikov a údajne slúžili ako model pre vzhľad švajčiarskej vlajky.

Pestujte si drevinu sami

Ak v lesoch vo svojom okolí drievka nenájdete, môžete si ju pomerne jednoducho zasadiť aj sami. Využiť môžete tienisté miesto pod stromami či kríkmi v záhrade, alebo môžete drevinu pestovať priamo v črepníku na tienistom mieste. Keďže ide o mrazový zárodok, doba výsevu dreviny sa pohybuje približne od septembra do decembra. Väčšia úroda by sa však mala získať z mladých rastlín až v druhom roku, pretože rez v prvom roku bráni rastlinám v ich vývoji a raste.

Ideálny čas na zber drevín

V zásade je možné drevinu zbierať a konzervovať od jari do jesene. Určite však existuje dôvod, prečo rastlinu, ktorá sa používa aj na typický májový punč, striháme najmä pred obdobím kvitnutia na jar. S kvitnutím prudko stúpa hodnota kumarínov obsiahnutých v drievkach a s tým aj riziko predávkovania, ktoré by pri pravidelnom užívaní mohlo viesť k nepríjemným pocitom, bolestiam hlavy až k poškodeniu pečene. Čas zberu je preto lepšie zvoliť od začiatku do polovice apríla alebo v chladných polohách až do polovice mája.

Zabezpečte, aby bol drevák odolný

Drevník možno konzervovať sušením alebo mrazením. Na sušenie je možné zvoliť rôzne postupy:

  • zavesenie viazaných kytíc na vzdušnom mieste
  • sušenie v sušičke
  • sušenie pri nízkej teplote v mierne otvorenej rúre

Na zmrazovanie je možné vložiť do mrazničky po častiach buď zviazané kytice alebo listy, ktoré sú už nasekané.

tipy a triky

Po zbere nechajte čerstvú drevinu niekoľko hodín zvädnúť alebo krátko zmraziť a potom ju použijete na májový punč alebo iné recepty. Rozštiepením kumarínu sa potom chuť ešte zintenzívni.

WK

Kategórie:

Bylinky