Bazalka sprevádza ľudí už od staroveku. Dnes rozšírená po celom svete, presný pôvod legendárnej bylinnej rastliny bol do značnej miery objasnený. Prelistujte si zaujímavé informácie o pôvode, pestovaní a použití.
Míľniky v historickom vývoji
Je vysoko pravdepodobné, že pestovanie bazalky začalo v Indii. Bylinná rastlina je podrobne opísaná v hinduistických spisoch, ktoré sú staré tisíce rokov. Indovia dodnes zaraďujú posvätnú bylinu do svojich každodenných náboženských obradov. Nasledujúce míľniky spájajúce legendy a fakty označujú Basilovu cestu do Európy:
- v Egypte slúžili bazalkové vence ako posvätné hrobové vybavenie 3 500 pred Kristom
- slávny lekár Hippokrates (460-377 pred Kr.) vo svojich spisoch spomína bazalku
- vojaci Alexandra Veľkého (356 - 323 pred Kr.) priviezli bazalku z Indie do južnej Európy
- Hildegarda von Bingen (1098-1179) odporúča pestovať kráľovskú bylinu v kláštornej záhrade
Bazil si tak našiel cestu do Nemecka už v 12. storočí. Odvtedy sa jeho centrálne využitie zmenilo z čisto liečivého na jednu z najobľúbenejších kuchynských bylín. Zatiaľ čo jeho nenapodobiteľná aróma je nesporná, v súčasnosti sa od jeho terapeutického použitia neodporúča kvôli možným karcinogénnym účinkom.
Ľahké pestovanie
Bez ohľadu na jej tropický pôvod je pestovanie bazalky jednoduché, dokonca aj v európskych zemepisných šírkach. V rámci širokej škály odrôd existujú exempláre na celoročné pestovanie na záhonoch ako aj na každoročné pestovanie na balkóne. Ak vezmete do úvahy nasledujúce podstatné aspekty, môžete sa do pár týždňov od sejby tešiť na prvú úrodu:
- Vysievajte za sklom od začiatku apríla
- Teplota klíčenia 20 až 25 stupňov Celzia
- Doba klíčenia 5 až 14 dní
- vonku vysádzajte od polovice mája
- slnečné, teplé, dobre chránené stanovište
- čerstvá, vlhká pôda bohatá na živiny
Profesionálna starostlivosť o bazalku sa zameriava na vyvážený prísun vody a živín. Pokiaľ substrát nevyschne a bude sa každý týždeň organicky prihnojovať, bylinke sa bude dariť. Aby sa obdobie zberu predĺžilo na maximálne trvanie, kvitnutiu sa bráni neustálym rezom výhonkov.
tipy a triky
Gurmáni nikdy nedopustia varenie čerstvej bazalky v teplej miske. Jedinečný aromatický obsah listov sa zahrievaním takmer úplne zničí. Kráľovská bylina si príde na svoje až na konci prípravy.
GTH