Podobne ako medvedí cesnak, aj drevák je zvestovateľom jari, keď vás od marca a apríla pozýva na zber do lesa. Pri správnom konzervovaní sa dá využiť aj ako liečivá a aromatická bylinka v kuchyni po celý rok.

Rozoznanie dreviny a jej správne dávkovanie

Vo voľnej prírode najľahšie spozorujete drevinu v období kvitnutia v apríli a máji, keď rozkvitnú filigránové biele kvety na horných výhonkoch dreviny. V skutočnosti je potom na zber už takmer neskoro, pretože rastlina na výrobu nápojov, ako je májový punč, sa zvyčajne reže skôr, ako vykvitne. V zásade je ešte možný neskorší zber, ale potom musí byť dávkovanie v kuchyni oveľa úspornejšie, aby sa odvrátili toxické účinky kumarínu, ktorý je od kvitnutia obsiahnutý oveľa silnejšie. Existujú nasledujúce možnosti skladovania dreviny na celoročné použitie:

  • mrazenie
  • sušenie
  • príprava sirupu z drievka

Drevník vysušte alebo zmrazte

Pri sušení alebo mrazení dreviny dochádza k rozkladu kumarínu, ktorý obsahuje, čo zaisťuje, že aróma v potravinách a nápojoch sa ešte lepšie rozvinie. Na zmrazenie zvyčajne postačuje asi hodina. Môžete tiež nechať listy vädnúť niekoľko hodín alebo cez noc a potom ich namáčať v tekutine, ak ich používate čerstvé. Ak chcete drvič uchovať dlhšie, môžete celé zväzky alebo jednotlivé listy po častiach vložiť do mrazničky. Pri sušení by ste mali zabezpečiť dobré vetranie a zväzky niekoľkokrát pretrepať, aby sa všetky plochy vysušili rovnako dobre a nezlepili sa listy.

Príprava sirupu z drievka

Lahodné osvieženie s príchuťou drievka sa dá zo sirupu z drievka pripraviť po celý rok. Aby ste to dosiahli, nechajte umyté a vytrasené zväzky drievka cez noc zvädnúť a potom ich nechajte niekoľko hodín lúhovať vo varenom cukrovom roztoku s citrónovou šťavou. Potom listy dobre vyžmýkajte a pred fľaškovaním cukrový roztok znova prevarte.

tipy a triky

Aj keď drevinu v kuchyni používať nechcete, je ľahko udržiavateľnou pôdopokryvnou látkou na tienistých miestach v záhrade a zavesená v trsoch príjemne vonia v dome.

WK

Kategórie:

Bylinky