Citrónovú trávu z juhovýchodnej Ázie spoznáte podľa úzkych listov, ktoré sú v spodnej časti biele. Korenie dodáva jedlám a nápojom citrónový nádych. Keďže citrónová tráva sušením stratí takmer všetku svoju jemnú vôňu, mali by ste ju používať vždy čerstvú.

Rôzne druhy prípravy

Pred prípravou dobre umyte stonky a citrónovú trávu osušte savou kuchynskou utierkou.

  • Odrežte koreňový koniec.
  • Odstráňte vonkajšie listy.
  • Nakrájajte na veľké kúsky alebo pozdĺžne rozdeľte, citrónovú trávu môžete pred podávaním uvariť a odstrániť.
  • Stlačte žehličkou, uvoľní to viac chuti z citrónovej trávy.

Biela spodná časť citrónovej trávy, cibuľka, je menej húževnatá ako zelené časti listu. Jemne nakrájaný dodáva omáčkam, dipom a marinádam zaujímavú vôňu.

Húževnaté vonkajšie listy nemusíte vyhadzovať. Rozštvrtené tvoria atraktívne špízy, na ktoré môžete nalepiť rybie filé alebo prúžky kuracích pŕs na grilovanie alebo opekanie. Vďaka teplu počas procesu varenia uvoľňuje citrónová tráva jemné arómy, ktoré prenikajú do mäsa a dodávajú mu úžasne sviežu nôtu.

Aromatický čaj

Čaj z citrónovej trávy je pre svoju mierne kyslú chuť v teplom období skvelým uhasením smädu. Okrem silíc obsahuje korenie citral, myrcén a horčiny a vo svojej domovine je považované za účinný prírodný liek.

Čaj z citrónovej trávy sa v Ázii často používa na:

  • horúčkovité ochorenia
  • Infekcie v ústach a hrdle
  • letná chrípka

Exotický olej z citrónovej trávy

Tento koreninový olej si môžete ľahko vyrobiť aj sami a použiť ho na zjemnenie šalátov alebo omáčok. Rozohrejte pol litra oleja a v horúcom oleji nechajte niekoľko minút lúhovať štyri až päť rozdrvených stoniek citrónovej trávy. Olej nalejte do fľaštičky so stonkami a pred použitím nechajte niekoľko dní odstáť.

Citrónová tráva: Tajná zbraň proti komárom

Korenie je osvedčený a šetrný prostriedok na odpudzovanie komárov. Citronelový olej je preto obsiahnutý v mnohých repelentoch na rastlinnej báze. Ak potriete čerstvými listami citrónovej trávy, uvoľnia sa aj silice. Listy poukladajte na tanier a položte na nočný stolík, to malých krviláčikov na nejaký čas spoľahlivo udrží preč.

tipy a triky

Citrónovú trávu zabalenú v novinách môžete skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke niekoľko týždňov.

Kategórie:

Bylinky