Ak máte radi čerstvé bylinky z vlastnej záhradky, nezaobídete sa bez nich ani v zime. Otázkou zostáva, ako najlepšie zachovať majoránku a spol. Sušenie je pre majoránku lepšie ako mrazenie.

Majorán zmraziť alebo sušiť?

Takmer všetky bylinky s vysokým obsahom éterických olejov strácajú pri konzervovaní veľkú časť svojej arómy. Výnimkou je majorán. Strata arómy nie je pri sušenej bylinke príliš vysoká.

Iné je to, keď si zamrazíte majoránku. Po opätovnom rozmrazení je bylinka nielen veľmi nevzhľadná, ale už ani nechutí tak aromaticky.

Existuje aj možnosť naložiť majoránku do oleja a zabezpečiť jej dlhšiu trvácnosť. Táto metóda je tiež vhodnejšia ako zmrazenie.

Iný spôsob konzervovania majoránky

  • suché
  • Zmraziť
  • Vložte do oleja
  • Spracujeme na pesto

V zásade by ste mali bylinku nakrájať ráno a okamžite ju použiť. Čím dlhšie ho po zbere necháte, tým viac aromatických látok sa stratí.

sušený majorán

Majorán sušte vo zväzkoch na vzdušnom, nie príliš horúcom mieste. Rúra je alternatívou, ak je zvolená najnižšia možná teplota. Ak máte sušičku, je to najlepší spôsob sušenia majoránky.

Zamrazte majoránku

Celé stonky majoránu by ste mali zmraziť v mraziacich vreckách, aby ste si mohli bylinku podľa potreby odobrať

Bylinkové kocky sú veľmi užitočné na dochutenie polievok. Majorán v ňom môžete zmiešať s inými bylinkami.

Majorán dáme do oleja alebo spracujeme na pesto

Namáčaním v oleji sa vo veľkej miere zachová farba a vôňa. S pestom môžete použiť aj majoránku a iné bylinky. Dbajte ale na to, aby podiel majoránky nebol príliš vysoký, bylinka je totiž veľmi korenistá a prehluší ostatné bylinkové arómy. Majorán môžeme skladovať v oleji alebo peste aj niekoľko mesiacov.

tipy a triky

Ak nakladáte majoránku v oleji, uistite sa, že stonky sú úplne pokryté olejom. Zvyšky by mohli hniť. Po niekoľkých týždňoch by ste mali majoránku vybrať a fľašu nechať v chladničke, kým nebude pripravená na použitie.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Bylinky