Niektoré obľúbené bylinky radšej nezmrazujte, pretože tým stratia veľkú časť svojej arómy. Tymiánu naopak mrazenie neuškodí – jeho chuť je plne zachovaná. Používa sa mrazený tymián aj čerstvý.
Tymián poriadne zamrazte
Stredomorská bylina môže byť už nasekaná alebo zmrazená v celých stonkách. Stonky tymianu by ste však neskôr nemali používať na varenie, pretože sú nepožívateľné pre vysoký podiel horčín. Maskujú jemnú vôňu listov a kvetov. Zozbierajte čerstvý tymian, dôkladne ho umyte a potom dôkladne osušte. Teraz ho môžete naplniť do mraziacich vrecúšok (celé stonky) alebo inej vhodnej, uzatvárateľnej nádoby. Praktické sú najmä formičky na ľad, ktoré naplníte nadrobno nasekaným tymianom a trochou vody - porciované kocky tymianu môžete neskôr použiť na varenie.
Praktické: Tymián zamrazte v olivovom oleji
Namiesto vody sa dá čerstvý a nasekaný tymián zamraziť aj na olivovom oleji, samozrejme aj po častiach ako kocky ľadu. Bylinkový olej je veľmi vhodný na vyprážanie (napr. tymianové zemiaky), dusenie alebo na zjemnenie šalátov. Olej a bylinky sa rýchlo rozmrazia pri izbovej teplote.
Pripravte a zmrazte stredomorskú bylinnú zmes
Bylinková zmes známa ako Herbs de Provence je dnes už neodmysliteľnou súčasťou takmer každej domácnosti, pretože táto aromatická zmes okorení množstvo jedál. Túto zmes stredomorských bylín si môžete zostaviť aj sami a následne zamraziť – potom máte doma vždy dostatok korenia na prívarky a prívarky. Aké bylinky si vyberiete, je len na vašej chuti. Mali by ste ich len dobre umyť, osušiť a nasekať. Trochu olivového oleja zaistí aj lepšiu trvanlivosť. K bylinkám Provensálska tradične patria tymian, rozmarín, oregano, bazalka, šalvia, žerucha, estragón, levanduľa, fenikel, saturejka, petržlen, majorán či ľubovník (bylina maggi). K tomu sa hodí aj nadrobno nakrájaná cibuľa a cesnak.
tipy a triky
Jemné lístky tymiánu sa zbierajú ľahšie, ak odrežete celú stonku a potom ich hneď zamrazíte. Zmrazené listy sa dajú jednoducho stiahnuť – bez časovo náročného trhania. Metóda funguje aj s inými bylinkami, napr. B. bazalka alebo rozmarín, výborné.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami