Vavrín (Laurus nobilis) sa už po stáročia používa v kuchyni ako korenie a na liečebné účely. Rovnako ako u mnohých iných rastlín, zámena s podobne vyzerajúcimi druhmi predstavuje potenciálne riziko otravy.

Dôležitý rozdiel medzi vavrínovým korením a inými druhmi používanými na vavrínový živý plot

Vavrínový živý plot z pravého vavrínu (Laurus nobilis) nepredstavuje v záhrade ani na balkóne bezpečnostné riziko.Plody vavrínu nie sú nevyhnutne vhodné na konzumáciu, no nie sú ani extrémne jedovaté. Na rozdiel od toho, čo sa často tvrdí opak, listy vavrínového vavrínového sú rovnako jedlé v čerstvom aj sušenom stave. V súvislosti s vavrínom existuje nebezpečenstvo, ak sa za pravý vavrín pomýlia iné rastlinné druhy. Napríklad listy vavrínu čerešňového, ktorý sa často používa na živé ploty, sú dosť jedovaté, takže sa hovorí, že vavrín čerešňový zabil kone a hospodárske zvieratá. Ak v južných krajinách narazíte na vavrínovité kríky, nemali by ste ich listy používať na varenie bez rady miestnych botanických odborníkov.

Dávka čerstvých a sušených bobkových listov

Povesť o jedovatosti čerstvo zozbieraných bobkových listov pramení zrejme z toho, že obsahujú viac horčín ako bobky už vysušené. Jedlá ním ochutené, ako napríklad tieto, teda chutia o niečo výraznejšie vavrínovo a dosť horkasto:

  • pokrmy z diviny
  • hovädzie steaky
  • dusené mäso
  • Paradajková omáčka

Čerstvé bobkové listy však nie sú jedovaté, len ich treba pre vyššiu intenzitu chuti dávkovať oveľa striedmejšie ako sušené listy. Bobkové listy sa tiež zvyčajne pred podávaním z jedál odstraňujú, pretože ich intenzívna chuť a žuvacia textúra spôsobujú, že nie sú skutočne jedlé.

tipy a triky

Z listov rebríčka možno vyrobiť aj antiparazitikum a repelent proti hmyzu vo forme masti. Tu je však potrebná opatrnosť, pretože pri použití u ľudí sa často vyskytuje alergická kontaktná dermatitída.

Kategórie:

Stromy