V záhrade žerucha po niekoľkých týždňoch rozvinie veľa malých kvetov. Sú rovnako jedlé ako listy, ale chutia menej aromaticky. Žerucha sa preto zvyčajne zbiera ešte pred začiatkom kvitnutia.
vývoj kvetov v záhrade
Jedlé kvety sa vyvíjajú niekoľko týždňov po zasiatí, keď rastliny žeruchy dosiahnu výšku okolo pol metra.
Pri oplodnení sa biele alebo ružové kvety menia na struky, v ktorých dozrievajú nové semená.
Kvety nasturtium
V kuchyni sú obľúbené najmä žlté, oranžové a červené kvety žeruchy. Majú veľmi korenistú chuť. Kvety svojimi pestrými farbami pôsobia veľmi dekoratívne
- šaláty
- polievky
- dezerty
tipy a triky
Žerucha v interiéri nekvitne, keďže sa zbiera vopred. Krátko predtým, ako sa objavia puky kvetov, obsahuje žerucha väčšinu esenciálnych olejov a potom chutí obzvlášť aromaticky.