Majorán môžete zberať priebežne vždy, keď potrebujete v kuchyni pár lístkov. Ak plánujete bylinku sušiť, mali by ste ju rezať tesne pred otvorením kvetov. Najviac esenciálnych olejov potom obsahuje majoránka.

Zber od leta do jesene

  • Úroda od leta
  • Obzvlášť aromatické krátko pred kvitnutím
  • Odrežte iba hornú tretinu
  • Majorán rýchlo skonzumujte
  • V prípade potreby konzervujeme sušením

Ak ste majorán zasiali vonku, trvá približne dva mesiace, kým budú rastliny dostatočne veľké na zber.

V zbere môžete pokračovať až do jesene, pokiaľ rastlina vytvára dostatok nových výhonkov.

Zbierajte iba hornú tretinu stoniek

Majorán zberajte tak, že nožnicami alebo ostrým nožom odrežete vrchnú tretinu stoniek. Pri zbere by ste nemali ísť hlbšie, aby sa majorán spamätal.

Z majoránu netrhajte len listy, ale odrežte celú stonku, pomôžete tak rastline lepšie sa rozkonárovať.

Obzvlášť aromatické krátko pred kvitnutím

Ak si chcete majoránku z vlastnej záhrady uchovať na zimu, mali by ste odrezať konáre ešte pred otvorením kvetov.

V tomto čase listy obsahujú veľa esenciálnych olejov. Keďže niektoré aromatické látky sa konzerváciou strácajú, má zmysel, ak je bylinka pri zbere obzvlášť aromatická.

Majorán skonzumujte čo najskôr

Ak je to možné, zbierajte majoránu len toľko, koľko skutočne potrebujete. Bylina chvíľu vydrží, no chute sa strácajú každým dotykom. Čím čerstvejší majoránku do polievky alebo prívarku pridáte, tým silnejší bude dochucovací efekt.

Nepoužité bylinky môžete zavesiť na sušenie alebo vložiť do oleja. Majorán je na mrazenie vhodný len v obmedzenej miere.

tipy a triky

Často sa číta, že majorán sa smie zbierať len do kvitnutia. To nie je pravda. Všetky časti rastliny sa dajú bez problémov konzumovať, keďže neobsahujú žiadne toxické látky ani po odkvitnutí. Pri priemyselnom pestovaní sa majorán zbiera a spracováva aj s kvetmi a stonkami.

Kategórie:

Bylinky