V našich zemepisných šírkach sa citrónová tráva môže pestovať v kvetináči na parapete. Počas fázy rastu, ktorá trvá od apríla do septembra, môžete priebežne zberať čerstvú citrónovú trávu. Ak chcete uchovať prebytky úrody, uprednostňujte mrazenie, pretože jemné korenie sušením veľa stráca na jemnej aróme. V tomto článku vám vysvetlíme, ako môžete citrónovú trávu uchovať zmrazením.

Príprava na zmrazenie

Odrežte hornú tretinu stoniek, pretože sú zvyčajne tvrdé a nejedia sa. Citrónovú trávu môžete zmraziť celú alebo pripravenú na varenie:

  • Používajte iba tovar, ktorý je v bezchybnom stave.
  • Vyberte vonkajšie listy a poškodené alebo hnedé stonky.
  • Odstráňte zvyšky koreňov.
  • Slamky dôkladne umyte a osušte.
  • Odrežte tmavozelenú časť zo stonky.
  • Oddeľte jemnú cibuľku od stonky.

Potom nakrájajte všetky biele časti rastliny na jemné krúžky. Drevité zelené stonky nahrubo nasekáme. Tie obsahujú množstvo aromatických látok. Dlho sa varia a na rozdiel od jemných bielych častí rastliny sa pred podávaním prepasírujú.

Zmrazte stonky citrónovej trávy

Aby celé stonky nezmrzli k sebe, je vhodné umyté a dobre osušené stonky najskôr rozložiť na plech alebo kuchynskú dosku a predmraziť v priehradke na rýchle zmrazovanie. Úplne zmrazené stonky zabaľte do vhodných hlbokozmrazovacích nádob. Ak vrstvy oddelíte papierom na pečenie, jednotlivé slamky sa dajú ľahko vybrať. Prípadne môžete stonky po častiach vložiť do mraziacich vrecúšok, tesne uzavrieť a zmraziť.

Citrónová tráva dokonale porciovaná

Citrónovú trávu, ktorá je pripravená na varenie, môžete jednoducho zmraziť vo výrobníku ľadových kociek. Hodia sa na to ako nadrobno nakrájané biele časti stoniek, tak aj nahrubo nasekané, tmavozelené stonky:

  • Naplňte porcie do jednotlivých priehradiek.
  • Naplňte nádobu trochou vody, kým nebude citrónová tráva pokrytá.
  • Vložte nádobu do rýchlomrazničky a nechajte zmraziť.

Tieto bylinkové kocky potom môžete uložiť do mrazničky, aby ste ušetrili miesto.

Použite kocky citrónovej trávy

K jedlu dávajte vždy mrazenú citrónovú trávu. Esenciálne oleje by sa uvoľnili ich rozmrazením vopred, takže citrónová tráva stratí veľa zo svojej jemnej arómy.

tipy a triky

Kocky ľadu s citrónovou trávou dodajú exotickým nápojom sviežu nôtu. Za týmto účelom porazte chrbtom noža dve stonky citrónovej trávy a z 500 mililitrov vody, citrónovej trávy a troch polievkových lyžíc cukru uvarte aromatický sirup. Kvapalinu prefiltrujte cez sito do misky na ľad a nechajte vývar zmraziť aspoň 24 hodín.

SKb

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Bylinky