Ak milujete ázijskú kuchyňu, určite poznáte aromatický citrón alebo citrónovú trávu. Dá sa pestovať na parapete a počas teplých letných mesiacov aj v záhrade alebo na balkóne. Pri správnej starostlivosti vám v období rastu znova a znova vyrašia nové výhonky, ktoré môžete zberať priebežne. Prečítajte si tento článok o tom, ako na to.

Trávna rastlina s jemnou citrónovou vôňou

Citrónová tráva patrí do čeľade trávovitých a tvorí dlhé listy, ktoré sú tvarom podobné našej pôvodnej trstinovej tráve. Vyrastajú v trsoch zo zhrubnutej cibuľky a zospodu sú tiež biele s jemným orgovánovým trblietaním.

Citrónovú trávu nakrájajte podľa možnosti čerstvú

Počas letných mesiacov zberajte citrónovú trávu vždy čerstvú, pretože vtedy je chuť korenia najintenzívnejšia. Ak odrezaný trs obsahuje viac stoniek, ako potrebujete, môžete citrónovú trávu zabaliť do kuchynského papiera alebo novín a uchovávať v chladničke až 14 dní. Alternatívne môže byť citrónová tráva zmrazená a konzervovaná až šesť mesiacov.

Postup zberu

Aby citrónová tráva naďalej dobre rástla, mali by ste, ak je to možné, zbierať iba cibule, ktoré majú na boku nové výhonky. Použite veľmi ostrý rezný nástroj, pretože citrónová tráva je pomerne tvrdá. Pred zberom očistite nôž, aby sa do rastliny nedostali choroboplodné zárodky.

  • Odrežte stonku rastliny nad koreňom
  • Na konzumáciu je vhodná len biela časť stoniek.
  • Nad touto časťou, ktorá je dlhá asi desať centimetrov, sa odrežú zelené časti rastliny.

Pri zbere dávajte pozor, aby ste sa nedotkli alebo dokonca nerozdrvili korene, ktoré zostali v zemi. Tie sú veľmi citlivé, takže z poranených koreňových častí často nevyrastú žiadne nové trsy trávy. Mohli by odumrieť aj už vyvinuté bočné výhonky.

Použite zozbieranú citrónovú trávu

Môžu sa jesť iba veľmi mladé a jemné cibuľky, jemne nasekané. Citrónovú trávu zvyčajne niekoľkokrát rozlomíme, rozdrvíme chrbtom noža alebo žehličky a chvíľu povaríme. Pred podávaním sa citrónová tráva preoseje.

tipy a triky

Zber a pravidelný rez sú dôležitými opatreniami starostlivosti, ktoré zabezpečujú dobrý rast a tvorbu hustých trsov. Ak citrónová tráva vyrastie príliš vysoko, mali by ste zbierať aj zelené končeky listov. Nahrubo rozdrvené ich môžete použiť na prípravu lahodného čaju z citrónovej trávy.

SKb

Kategórie:

Bylinky