Mugwort – menej známa bylinka do kuchyne. Každý, kto si bylinku sám zoženie, rýchlo premýšľa, čo s toľkým palinou. Keďže má silnú korenistú silu, na varenie sú potrebné len malé množstvá. Zvyšok je najlepšie nechať uschnúť.
Vopred zvážiť: správny čas zberu
Pred sušením by sa mal mugwort zbierať v správnom čase. Najlepší čas je tesne pred začiatkom kvitnutia. Kvetné puky by už mali byť viditeľné, ale stále v zatvorenom stave.
Ako sušiť palinu!
Po zbere paliny a jej súkvetí postupujte takto:
- Vytraste alebo odstráňte častice nečistôt (nezmývajte - toto
esenciálne oleje sa strácajú) - zhromaždiť v malých zväzkoch
- zväzky zaveste na suché a tienisté miesto
- Sušenie trvá jeden až dva týždne v závislosti od miesta
- Alternatíva: sušiť v sušičke
Pozor! Aj keď by to bolo rýchlejšie: palina by sa nemala sušiť na slnku. V dôsledku toho listy hnednú, bylinka sa prehrieva a oxiduje a tým sa strácajú dôležité zložky a chute.
Po usušení sa odporúča z hrubej hlavnej stonky odstrániť kvetné puky, listy a tenké stopky. Potom sa sušené časti rastlín umiestnia do uzatvárateľnej nádoby a tam sa uskladnia. V ideálnom prípade sa palina dodáva v hnedej alebo fialovej nádobe a je vzduchotesne uzavretá.
Možnosti následného použitia
Sušenú palinu možno použiť na dochutenie jedál. Dobre sa hodí k mastným a ťažkým jedlám, ako sú mäsité jedlá, ako je pečená hus a kačica na Vianoce, strukoviny, zemiaky a syr. Vďaka tomu sú tieto jedlá ľahšie stráviteľné.
Ďalej je palina vhodná do čaju a na fajčenie. Kedysi sa používal na fajčenie a údajne má ochranný účinok. Verte tomu alebo nie, určite je to skvelá vôňa do miestnosti!
tipy a triky
Sušená palina má obrovskú chuťovú silu. Preto: Používajte s mierou! Odporúča sa to aj preto, že palina je vo vysokých dávkach jedovatá.
KKF
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami