Či už ho nájdete po ceste, úmyselne zasiate vo vlastnej záhrade alebo ho objavíte náhodou, rastie a darí sa mu bez veľkého úsilia. Ako ju však zbierať, aby mala neskôr dobrú kvalitu na dochucovanie jedál?
Kedy je najlepší čas zberu?
Mugwort by sa mal zbierať tesne pred začiatkom kvitnutia. Najlepšie urobíte, ak sa na rastlinu pozriete zblízka: sú kvetné puky na koncoch výhonkov ešte zatvorené? Ak sa už otvorili, zber sa odporúča menej.
Po otvorení kvetov chutia listy rastliny nepríjemne horko a môžu pokaziť chuť jedla. Dôvod: Chráni rastlinu pred predátormi. Chce sa to predsa množiť… Kvitnutie zvyčajne začína medzi koncom júna a júlom.
Zber paliny: kde a ako?
Ak máte palinu vo vlastnej záhrade, viete, kde ju nájdete. Rád sa tam rozprestiera, aby sa rastliny rokmi rozmnožili. V opačnom prípade môžete často nájsť palinu pri cestách, okrajoch ciest a na skládkach kamennej trosky.
Mugwort sa dá zbierať bez rukavíc a jednoducho vyzbrojený nožnicami. Nie je toxický, ale alergici by si mali dávať pozor. Peľ paliny, ktorý sa objavuje v hojnom množstve, rýchlo spúšťa alergické reakcie.
Hroty výhonkov, ktoré sú obyčajne bohato pokryté kvetnými pukmi, odstrihneme nožnicami. Mali by byť dlhé asi 15 - 20 cm. Potom sa odrezané výhonky zviažu a odnesú domov…
Čo sa stane po zbere?
Mugwort môže byť použitý čerstvý. Zvyčajne je však nereálne skonzumovať takéto veľké množstvá okamžite, keďže palina má silnú korenistú silu. Preto je najlepšie, ak si palinu sušíte.
Takto sa to robí:
- viazať do malých kytíc
- visieť na tienistom mieste
- prípadne vysušte v sušičke pri nízkych teplotách
- Po vysušení skladujte v uzatvárateľných nádobách
- možno použiť na mastné a ťažké jedlá, čaj, fajčenie a liečebné účely
tipy a triky
Zberať možno aj koreň paliny. Najlepšie by sa to malo uskutočniť koncom jesene.
KKF